関西は紅葉がピークとなっています。
まもなく、寒さで散ってしまう前に公園のお散歩です。
普段気が付かない場所でしたが、綺麗ですね。
風が止まれば、まだ、陽のぬくもりを感じさせます。
水辺の鴨は寒くないのでしょうか
鴨鍋で頂く鴨とは思えないかわいらしさがあります。
誰ですか?美味そうなんて思っている方は・・・・
30分のウィーキングがてらの散歩の後、
向ってみたのは、
2年連続、ミシュラン・ビブグルマンに掲載され
ますます、技術をブラッシュアップさせているお店です。
久しぶりに無限さんを訪問してみました。
店内に入り、券売機に向かいます。
今回もデフォルトの中華そばを選択し食券を手渡して、
出来上がりを待ちます。(*^。^*)
暫く待ってから、今では大人気の中華そばの登場となりました。
具材はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、煮卵が載っています。
チャーシューは大ぶりな豚ロースの1枚レアチャーシューとなっていました。
メンマは穂先メンマとなっています。
デフォルトで煮卵が付いてくるのは嬉しいですね。
彩も華やかになり、ネギの緑、レアチャーシューのピンクと
煮卵のオレンジ色で見た目も良いです
麺は自家製ストレート中細麺を使用されており、
スープの持ち上げが良く、喉越しの良い麺で
するすると頂くことができます。
最近は美味い麺を提供されるお店も増えてきましたが、
こちらのお店の麺は安定の旨い麺を使用されています。
更に近江黒鶏も使用されており、
鶏ガラは全く使用せず、
すべて丸鶏と水と昆布で出汁を取っており、21時間調理によって、
深いコクと旨味のある清湯スープを完成させています。
強すぎると思うぐらいの鶏の出汁感が感じられる
唯一無二の清湯スープです。
このスープにはまる人が関西で続出しているのもわかりますね。
美味いラーメン店が多い東京のラーメン店でも、
ここまで美味いラーメン店はなかなかありません。
年々、進化続ける無限さんですが、
岡田店主によると、・・・
「ラーメンの進化は無限です。」
以前、教えていただいた言葉ですが、
まさに、その通りだと思います。
黒帽子的評価:★★★★★
大阪市福島区海老江5-5-10
11:00~16:00
月火休み