人気ブログランキング | 話題のタグを見る

黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店


東京の『せたが屋』の新ブランド店「大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店」さんが、
大阪メトロ難波駅周辺に2月23日にオープンしました。
早速、確認のために向ってみると・・・
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15095683.jpg

お隣もラーメン店となっていました。(;’∀’)キビシイ…
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15100474.jpg

お店の前には綺麗な祝い花が飾られています。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15100078.jpg

店内に入ってみると・・・
入口右手に券売機があります。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15100780.jpg

いつものように最上段左端のボタンにてデフォルトと思われる
肉盛醤油ラーメンメニューを選択し、
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15104032.jpg

スタッフさんに手渡して、出来上がりを待ちます。
よく見ると、中段には肉盛りでない醤油らーめんのボタンもありました。
コスパが良いですね(*^。^*)
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15104471.jpg
店内は厨房に面したL字型カウンターのみの営業です。
カウンターテーブルの上には生卵が置いてあり、
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15105158.jpg

1個まで無料で使用することができます。
2個目からは有料となるそうです。
また、蓮華もそろえてあり、飛沫が飛ばないように布巾がかぶせられており、
衛生面に配慮が感じられます。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15234590.jpg
とりあえず、すき焼きの要領で卵を溶いて
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15202338.jpg
ラーメンの登場を待ちます。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15203027.jpg
ラーメンに生卵を投入するスタイルは徳島ラーメンでよく遭遇します。
そして肉盛り醤油らーめんの登場となりました。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15234903.jpg
具材は牛バラ肉、九条ネギ、メンマを使用されており、
提供直前に牛ばら肉の味付けを甘辛く行っていました。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15235295.jpg
九条ネギは京都知七製のシャキシャキとしたブランドネギを使用されており、
メンマは短冊メンマを使用されています。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15235506.jpg
麺は宝製麺に特注している多加水中細ストレート縮れ麺を使用されており、
最後までダレることなく、ブリブリとした食感が感じられる良い麺です。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15240418.jpg
スープは昆布、鰹、煮干、貝柱等の魚介系出汁を使用されており、
そのまま頂くと、やや物足らない印象となりますが、
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15264377.jpg
そこに牛ばら肉と適度な油分を加えることで旨味が増す設計となっているようです。
麺を溶き卵に浸けて啜ってみると・・・・・
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15240849.jpg
今一つの印象でしたので、逆にスープに投入してみました。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15263694.jpg
すると卵のコクと旨味が増して、美味さが増強してきました。
このラーメンには生卵が必須のラーメンとなっていました。
【新店】肉盛り醤油らーめん@大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店_a0389150_15264061.jpg
スルスルと頂いて完食です。
ごちそうさまでした。
黒帽子的評価:★★★
大阪市浪速区難波中1-18-14
06-6585-9900
11:00~22:30
水休

by kuroboushi-ramen | 2020-02-24 17:07 | 大阪市浪速区