JR環状線桃谷駅周辺に2月24日にご自身のお店をオープンさせると聞き、
早速、向かってみることにしました。
お店の前まで来てみると・・・・
既に独立された店主のお店や修行元のカドヤ食堂さんからも届いています。
お店から女性用の日傘が貸し出されてきました。
お店の配慮に、新店ながら驚かされます。
さらに、その傘がレインボー色になっているのは
昨今のインスタ映えを意識されたものかもしれません。(;^_^A
多くの麺友さん達の姿も登場されていました。
開店時刻30分前になると、行列が20人を超えて長くなり
3分割されるほどに伸びたため、
そして、カドヤ食堂一門の皆様が整列され、
開店前にご許可を頂いて店内の写真を撮ることを許されましたが、
レインボーのネーミングのイメージはなく、
空いた席に座ることが出来ました。
暫く厨房の中の奥村店主の動きをみていると・・・
まさにカドヤ食堂のDNAを引き継いで、
一杯のラーメンに真剣に向き合い、
全く手抜きを感じさせない丁寧さを見ることができます。
待っている間に、紙エプロンのサービスもあり、
そして、醤油らーめんの登場となりました。
チャーシューはバラ肉とモモ肉のチャーシューを使用されており、
ばら肉はロール状の肉を提供直前にカットされたもので
まろやかで美味しい肉質のばら肉で、
ハス切りネギは新鮮でシャキシャキとした食感がアクセントとなっており、
実際にはよくわかりませんでした。
麺は北海道産小麦「はるよこい」を使用された、
石臼引き小麦を使用した自家製麺を切り歯18番程度の中細麺を使用されており、
適度なコシを感じさせ、小麦の風味もわずかに感じることができます。
鹿児島・霧島高原ポークの黒豚の旨味が
おめでとうございますで、思い出しましたが、
黒帽子日記をご愛読いただいていらっしゃる皆様に
ご報告がございます。
ヤプログからエキサイトブログに昨年、引っ越ししてきましたが、
(ヤプログは1月31日で消滅してしまいました。・・・悲)
大量の記事を引っ越しするのは不可能かと思いましたが、
すべての記事を、エキサイトブログに引っ越しすることが出来、
そのまま継続することができております。
公式プラチナブロガーに認定されました。
PC画面では黒帽子の名前の上に「公式プラチナブロガー」の表記がつけられました。
まだまだ、変換ミスが続いておりますブログですが、
今後とも引き続きよろしくお願いいたします。
m(__)m by黒帽子
黒帽子的評価:★★★★
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