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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】中華そば@中華そば 鍾馗 東三国店


昔、 東三国にあった人気店の中華そば 鍾馗さんが
忽然とお店を閉めて長野県に移転したことがありました。
大阪の多くのファンはとても残念がりましたが、その鍾馗さんが
今年初めから、大阪に戻るという噂が流れていました。
そして、ついに6月1日に東三国に復活オープンされました。
本店の出戻りではなく、新たに、長野県にある『中華そば 鍾馗』の支店
という位置づけのようです。
早速、確認のために突撃してみました。
お店の前まで来てみると・・・・
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オープン3日目ということもあり、わずかに祝い花が残っていました。
店内に入り、券売機に向かい、
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デフォルトの中華そばを購入してみました。
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空いている席にすわり、店内を確認してみると・・・
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入口右手にはカウンター席が4席用意されており、
左手には2人掛けテーブル席が4卓用意されていました。
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店内には、のーてんの寅さんの姿もありました。キュピー(ΦωΦ)ーーン!
珍しくこの日は新店訪問をされていたようです。(*^。^*)
店内のルールも書いてあります。
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そして、中華そばの登場です。
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具材は肩ロース肉のレアチャーシュー、タマネギ、カイワレ、
穂先メンマ、海苔、煮卵はトッピングしております。
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チャーシューは大ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っており、
シットリとした食感が楽しめ、じんわりと肉の旨みが広がり、
とても美味しく頂けます。
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メンマは穂先メンマを使用されており、
味付けが上品でクオリティの高さを感じさせます。
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麺は長野県産の「千曲のめぐみ」を使った自家製中細ストレート麺を使用しており、
コシの強さが感じられ、スルスルと滑らかな表面でのど越しよく頂くことができます。
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石臼で挽いた小麦を使用しているような印象で、麺の小麦の風味も感じられます。
スープは魚介ベースの鶏ガラ醤油風味の清湯中華そばとなっています。
煮干出汁スープに適度に香味油を併せてあり、風味豊かで、
まろやかに熟成されたカエシの醤油の旨みと甘みを楽しめます。
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上品な魚介の清湯スープに仕上がっており、昔の魚介清湯スープを思い出させてくれ、
さらに、スープに厚みを持たせたコクと深みのある仕上りになっています
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するすると頂いて完食です。
ごちそうさまでした。
よくぞ、大阪に戻ってくれました。(‘◇’)ゞウレシィ♪
黒帽子的評価:★★★★
大阪市淀川区東三国6-21-30
11:00~14:30
未定休


by kuroboushi-ramen | 2020-06-04 10:02 | 大阪市淀川区