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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】台湾まぜそば@麺屋やまひで 王寺店


3月に樫原市に支店を出したやまひでさんが、
【新店】台湾まぜそば@麺屋 やまひで 橿原店 : 黒帽子日記2 (exblog.jp)
王寺にも5月7日に支店をオープンさせました。
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早速、確認のために向かってみました。
王寺駅南出口から徒歩2分の好立地にそのお店はありました。
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早速、入口にあるアルコールにて手指消毒を済ませてから
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券売機に向かうと・・・・
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最上段左端にあるデフォルトの台湾まぜそばを購入
空いている席に座り出来上がりを待ちます。
カウンターの上には味変アイテムの昆布酢が置いてあり、お好みで使用できます。
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暫く待ってから台湾まぜそばの登場です。
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具材はシャキシャキとした新鮮な青ネギ
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パリパリとした刻み海苔と魚粉
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ニラが載っており、ニラの色合いが食欲を掻き立ててくれます。
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センターにはニンニクを効かせた肉味噌の上に卵黄が載っており、
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定番の台湾まぜそばのスタイルとなっています。
右手に金属性の箸、左手に金属製の蓮華を構えて、天地ガエシの準備完了となりました。
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シッカリと麺と具材とタレをなじませてまぜそばの完成です。
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麺はモチモチとした食感でタレと具材と絡めば美味しく頂くことが出来ます。
ややカエシの尖った印象できたので
途中から酢を回しかけて、まろやかな味わいに変化させると、
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ほんのりとした甘みも感じられ、美味しく頂くことが出来ます。
麺が無くなったところで追い飯をお願いすると、・・・
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そのままスタッフさんが持って行ってしまい、
追い飯の白ご飯を投入して戻ってきました。
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残っている具材と白ご飯をなじませて、混ぜご飯の完成です。
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サクッといただいて完食です。
ごちそうさまでした。
黒帽子的評価:★★★
北葛城郡王寺町王寺2-7-4 王寺アルファビル B1F
0745-34-1529
11:00~15:00
17:00~20:00
無休

by kuroboushi-ramen | 2021-06-13 19:17 | 奈良県