既存店の情報をアップすることにしました。
連続でアップすると、結構疲れます。(;^_^Aヤレヤレ
既存店の訪問記事も溜まって来つつありますので、
ご紹介していきたいと思います。
TOPバッターは緊急事態宣言に対応されて5月一杯お休みされた無限さんです。
ビブグルマンに掲載された無限さんの中華そば(鶏そば)を頂きに、
久しぶりに向かってみることにしました。
開店時間になり、入口にあるアルコールにて手指消毒を済ませてから、
チャーシューは大ぶりな豚ロース肉が3枚載っています。
メンマは定番の穂先メンマが載っています。
弾力のあるプリプリ、モチモチの唯一無二の食感の麺に仕上がっています。
「青森シャモロック丸鶏」「天草大王丸鶏」「近江黒丸鶏」も投入し
21時間温度管理の元、ジックリと炊き上げた水鶏系清湯スープとなっています.
高級地鶏1種類でも十分美味しいスープが炊けますが、
やり過ぎと思われるほど丸鶏を投入しているため、
そのスープの旨さは濃厚な鶏の旨味がスープに出ています。
熟成させたものを使用されており、鶏の旨味を下支えしています。
ビブグルマン4年連続掲載の可能性もあるのではないかと、期待してしまいます。
スルリと頂いて完食となりました。
冷めた小鉢のスープを頂いてみると・・・
安定の美味しい一杯を頂いてこの日も満足した黒帽子でした。
無限さんでは、今年、大きな動きがありそうです。
今の段階ではまだ、公表することは出来ませんが・・・・
黒帽子的評価:★★★★★
大阪市福島区海老江5-5-10
11:00〜15:00
18:00〜20:00
火休み