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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】黄金貝ラーメン@なにわ麺次郎 然


燃えよ麺助の近藤店主を実兄にもつ、近鉄なんば駅構内にある、
「なにわ麺次郎」さんの2号店が阪神百貨店地下2階に10月8日に登場しました。
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早速、確認のために混雑する時間帯を避けて向かってみました。
様々なバルがオープンしており、その一番奥に「なにわ麺次郎 然」さんがありました。
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お店の前まで来てみると、・・・
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ラッキーなことに外待ちなしですんなりと店内に入ることが出来ました。
まず、最初にアルコールにて手指消毒を済ませてから
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入口で先払いとなっており、注文を済ませてから空いている席に案内されます。
店内はパーテーションで仕切られたカウンター席が8席程用意されており、
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2人掛けテーブル席が4卓設置されています。
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暫く待ってから、黄金貝ラーメンの登場となりました。
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透き通るような淡麗スープと整えられた麺線が食欲をそそります。
具材はチャーシュー、三つ葉、焦がしタマネギ、メンマが載っています。
チャーシューは大き目の肩ロース肉と小ぶりなモモ肉を使用されており、
薄めの肩ロース肉のチャーシューはドルチェポルコを使用されており 、
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小さめのモモ肉は茶美豚を使用されており、
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ジューシーでほのかにフルーティな旨味を感じられます。
麺は麵屋棣鄂(ていがく)さんに特注している中細麺を使用し、
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しなやかなコシ感があり小麦風味を感じさせる良い麺を使用されています。
ちなみに今回はいただいておりませんが、つけ麺の麺は自家製麺を使用されているそうです。
スープは貝出汁をベースにまろやかな薄口醤油と塩で作成されたカエシが合わさり、
アッサリとした中でコクを感じさせます。
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難波店でいただいた貝出汁スープよりやや貝出汁のインパクトに欠ける印象でしたが、
シジミの他に比内地鶏の出汁が合わさって足し算のスープとなっているため、
相対的に貝出汁が弱く感じたようです。
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全体的には比内地鶏の出汁により、スープに深みと厚みが増しています。
するすると頂いて完食です。
実力店が梅田に登場し、訪問しやすい立地でありがたいですね(*^。^*)
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黒帽子的評価:★★★★
大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店 B2F
06-6345-0792
10:00~19:30
無休

by kuroboushi-ramen | 2021-10-10 08:53 | 大阪市北区