人気ブログランキング | 話題のタグを見る

黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―


金彩さんで酒粕らーめんが提供開始されていると聞き、
ようやく訪問のタイミングが合い、向かうことが出来ました
お店の前まで来てみると・・・
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20112013.jpg

お目当ての限定麺のPOPが貼りだされています。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20113906.jpg
早速店内に入り、体温測定とアルコールによる手指消毒を済ませてから
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20112500.jpg
空いている席に座ります。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20113239.jpg
店内にはお祝いの熨斗が沢山貼ってありました。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20143811.jpg
松岡店主さんに酒粕らーめんを告げて出来上がりを待っていると味変アイテムの柚子七味が先に登場してきました。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20171398.jpg
暫く待ってから、田酒酒粕らーめん(特別仕立て)の登場です。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20152596.jpg
湯気からは芳ばしい田酒酒粕の香りが立ち昇ってきます。
具材はチャーシュー、メンマ、煮卵(半玉サービス)、ネギ、ナルト、鰹節が載っています。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20182450.jpg
チャーシューを頂いてみると豚肩ロース肉のレアチャーシューに見えましたが、
味わってみた瞬間にチップでローストしてあることが分かりました。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20185188.jpg
香ばしさとほんのりとした甘みが感じられ、とても美味しいチャーシューです。
穂先メンマは中程度の大きさで、
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20191177.jpg
煮卵の色合いもよく頂いてみるとコクのある卵を使用されています。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20191679.jpg
麺はきんせいグループ特注小麦の夢の風を使用した中細ストレート麺。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20194065.jpg
喉越しの良さはお墨付きの良麺です。
青森の銘酒 田酒の酒粕を使用されたスープは香りが非常によく、
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20202172.jpg
日本を代表する酒粕と呼ばれているそうです。
大阪で販売されている酒粕はこちらですが、
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20204409.jpg
ご当地(青森だけ)でしか販売していない酒粕とは別物で、
滅多に手に入らない貴重な酒粕で松岡店主さんから写真を見せていただきました。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20204770.jpg
この貴重な酒粕に合わせた調味料にもこだわりを見せています。
京都の石野白味噌、京都の千鳥酢、愛知の三河みりん、埼玉の足立醸造醤油、
沖縄の粟国島の塩、大分の鮎魚醤、沖縄の琉球和三盆をブレンドして使用し、
料理酒には田酒(でんしゅ)を使用された拘りのカエシを使用されています。
ここまでこだわったカエシは見たことがありません。
スープには酒粕由来の香ばしさと共に、まろやかで深みとコクのある、
非常に美味いスープとなっています。
【限定】田酒(でんしゅ)酒粕らーめん(特別仕立て)@金彩―KINIRO―_a0389150_20214540.jpg
思わず、完食完汁となってしまいました。
これまで頂いた酒粕らーめんの中でも、最上級の酒粕らーめんと思われます。
大満足でごちそうさまとなりました。
味変アイテムの柚子七味はスープが最後まで美味しくいただけたので
使用するタイミングを逃してしまいました。(;^_^A
黒帽子的評価:★★★★★
大阪市北区本庄東2丁目1-23
11:30~14:30
(土祝11:30~15:00昼のみ営業)
日休み

by kuroboushi-ramen | 2021-12-14 08:24 | 大阪市北区