黒帽子日記２

【新店】中華そば 並＠麺屋7.5Hz 北ノ庄店

奈良市に10月11日に進出した麺屋7.5Hz　北ノ庄店さんを
確認のために訪問してみました。
「MENZO あっとろし」さんの跡に出来たお店のようです。早速、店内に入り、入口にある給水機にて
セルフのお水を汲んでから空いている席に座りメニューを確認して中華そばをお願いしてみました。店内は厨房に面した一文字カウンター7席のみと庵っています。テーブルの上には胡椒、一味が置いてあります。
そして中華そばがスープなみなみと入って登場してきました。具材はチャーシュー、ネギ、メンマが載っています。
チャーシューは豚バラチャーシューを使用されており、
肉質感を楽しむことが出来ます。麺は高井田系ラーメンで必須のモチモチとした太麺を使用されており、
ワシワシと頂くことが出来ます。
スープは麺屋7.5Hzの大将、森浩太郎秘伝のタレを使用した
高井田系ラーメンスープとなっており、醤油のカドをかんじさせず、程よい酸味がバランスよく合わさり、とても美味しく頂くことが出来ます。するすると頂いて完食となりました。
これまで、「7.5Hz」の意味をしりませんでしたが、人間の生まれもった脳波が7.5Hzでこの情愛を維持すると
健康な状態を保つことが出来ることに由来しているそうです。ラーメンを食べ終わってからススキで有名な曾爾高原に向かってみました。

１ｋｍ以上の渋滞にあいましたが、

山頂の景色は涼しく、秋の訪れを感じさせました。黒帽子的評価：★★★☆
奈良市北ノ庄町5-1
10：00‐15：00
18：00‐22：00
木休み

【新店】鶏そば 塩 ＠ Sラーメン 丹波篠山本店

丹波篠山にオープンした注目店、S　ラーメン　丹波篠山本店さんを
ようやく訪問することが出来ました。
お店の前まで来てみると・・・整理券の発券機が置いてあり、PPの番号をGETすることが出来ました。開店時刻にお店に戻り、店内へ案内されましたが、
たちまち店内は満席となってしまいました。。
店内はカウンター席が6席あり、2人掛けテーブル席が4卓用意されていました。テーブルの上にメニューが置いてあり、デフォルトの鶏そば塩をお願いしてみました。研究熱心な店主さんは技量を高めており、限定麺も提供されていました。周りのお客さんの話では鶏白湯ラーメンも絶品とのこと・・・
次回訪問で確認してみることにしようと思っていると・・・
鶏そば塩の登場です。透き通った黄金色のスープの中に綺麗に揃えられた麺線が確認できます。ビジュアルだけでも。相当な技量があることが分かります。
具材はチャーシュー、レッドスプラウト、白髪ネギ、糸唐辛子が載っています。チャーシューは鶏むね肉のチャーシューは厚みがあり、肉質感を楽しめます。豚肩ロース肉のレアチャーシューもシットリとした食感で美味しく頂くことが出来ます。麺は京都の老舗製麺所　麵屋棣鄂(ていがく)製の中細ストレート麺を使用されており、適度のコシ感があり、ツルリとした麺肌で喉越しよく頂くことが出来ます。スープは温度管理を徹底した丸鶏出汁をベースに、丸みのある塩だれが合わさり、コク深い旨味が広がります。
クオリティの高いスープとなっています。(*^。^*)ｳﾏｼ！！夢中で頂いて完食完汁となりました。ごちそうさまでした。

日曜日には朝ラーも提供されるようになりました。黒帽子的評価：★★★★☆
兵庫県丹波篠山市大沢2-9-7 KOSUGI彩華ビル 1F
火・水・金・土
11:00 - 15:00　L.O. 14:30
18:00 - 21:00　L.O. 20:45
日・祝日
11:00 - 15:00　L.O. 14:30
月・木休み