【新店】＠SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋（ ろうそくや）

東京・銀座にある山椒独自の風味を追求した“刺激系”ラーメン店、

『SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋（ ろうそくや）』が、



大阪梅田の阪急高架下に3月28日に登場しました。

カッパ横丁南側に新たに登場したショッピングエリア「あるご」



にそのお店はあります。

ピリリと辛い！ “山椒”が主役の痺れ系ラーメンということで、

恐る恐る訪問してみました。（（（（；゜Д゜））））ガクガクブルブル



お店の前まで来てみると・・・・



ガラス張りのオシャレな店舗となっていました。

早速、店内に突撃してみると・・・

行列が早くもできていました。



そして、オープン記念のスリムボトルもいただくことができました。(*^。^*)



並んでいる間にメニューを確認してみると・・・



「麻婆麺」、「汁無し担々麺」の2種類の麺のほかが用意されています。

店内に入り、入口でお会計と同時に注文することになり、

それから空いている席へ案内されます。



とりあえず、看板メニューと思われる

「麻婆麺」をお願いしてみました。(;^_^A

山椒は四川や和歌山などから取り寄せた、

数種類をブレンドして使用されているようです。



カウンターの上には、味変アイテムが並びますが、

黒帽子は使うことはないでしょう(-_-;)

香りとビジュアルだけで汗が噴き出てきます(;^_^A

そして、「麻婆麺」、と白ご飯（別料金）が登場してきました。



麻婆豆腐で麺が見えません(;’∀’)



具材は豚挽き肉やネギ、豆腐、白ゴマとピーナッツが載っており、

自家製ラー油や漢源山椒と呼ばれる

上質な四川産の花椒（ホアジャオ）で

香り高く仕上げたスープに、麺が浸かっています。

麺は『三河屋製麺』の中太麺と細麺の2種類を

メニューによって使い分けているそうですが、

麺を持ち上げてみると・・・・



こちらは中太麺を使用されていました。

スープは鶏ガラや豚の背ガラ、貝だしから取った

複雑美味なブレンドスープをベースにしてあり

シッカリとした旨味が下支えしており、

辛いながらも美味しさも感じられます。



ショッパ辛さではなく、上品な痺れの辛さとなっています。

ゴマのパワフルなコクと花椒の香りと合わさり

パンチのある風味を作り出しています。



汗だくになりながら完食となりました。

ごちそうさまでした。



ちなみに店名に“蝋燭屋”の由来は、銀座本店を開店前に、

店を出す場所が“銀座のガス灯通り”という呼び名であり。

その前はガス灯、さらに前は蝋燭（ろうそく）の時代であったことから、

店主が「古き良きものが好きで。その雰囲気を再現したくて」名付けたとのことです。



黒帽子的評価：★★★☆
大阪市北区 芝田1-6-2 茶屋町あるご
11:00-23:00
無休