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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】白@肉と麺と


天神橋筋商店街に11月6日にオープンした肉と麺とさんを訪問してみました。
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旨味熟成肉専門 焼肉 ふじ山での間借り営業となっています。
お店の前まで来てみると・・・
お店に続く階段に行列が出来ていました。
本日、オープンしたばかりなのに、随分人気があるようです。
実は、オープン日(6日)から8日の日曜日までの3日間、
インスタにお店をアップすれば100円でらーめんを頂くことが出来る
サービス期間中とのことでした。
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店内は満席状態のようで、行列が進みませんでしたが、
暫くすると、お客さんが出てきました。
どこかで見たことがある、週末スロさんでした。
入れ替わりに店内へ案内され、空いている席にソーシャルディスタンスを取って
座ることが出来ました。
メニューが見当たらず、他のお客さんの注文状況を聞いていると・・・
白と黒があるようでしたので、白をお願いしてしばらく待つことに・・・・
テーブル席主体で4人掛けテーブル席が5卓、
6人掛けテーブル席が1卓用意されていました。
店内は焼き肉屋さんということでテーブルの上にはすべて排気ダクトがついています。
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暫く待っていると・・・
味変アイテムの登場となりました。
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そして続けて、白の登場となりましたが・・・
山盛りのモヤシの上にレアな牛肉が置いてあり、
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甘辛く煮込まれた肉のブロックも添えられています。
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このビジュアルは二郎系をリスペクトしたラーメンのようです。
大量のモヤシと格闘してから、
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麺をリフトしてみると・・・
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滋賀県の製麺所製のカタメの太縮れ麺を使用されていました。
ゴワゴワとした食感は高井田系ラーメンに使用されている、
榮大號(栄大号)の太麺を彷彿させます。
ワシワシといただくことが出来ます。
麺量は300gあり、食べ応えもあります。
スープは乳化した動物系のスープにややカドのある醤油ダレが合わさり、
パンチのある旨味を引き出していました。
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ごちそうさまでした。
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黒帽子的評価:★★★
大阪市北区天神橋3丁目1-15 天3館ビル 201
06-6599-9879
11:00-14:30(L.O 14:00)
木休み

by kuroboushi-ramen | 2020-11-06 21:09 | 大阪市北区