日々、ブラッシュアップしている友利店主のお店を訪問してみました。
昨年訪問の蔵出し記事となります。
高級食材のノドグロを限定麺で時折、提供されることはありますが、
ノドグロラーメンをデフォルトで提供されている大阪唯一のお店でもあります。
この日もノドグロラーメンの売れ行きが良く、
夜の部で残り10杯となっていることを知り、
夜営業に駆けつけてみることにしました。
一瞬、頂くことが出来ないのかと、不安になりましたが、
どうやら、最後の1杯をいただくことになったようです。(;’∀’)アブネー
チャーシューは肩ロース肉のレアチャーシューを使用されており、
シットリとした肉質で味付けも良く旨味を感じさせるタイプのチャーシューです。
メンマはフルーティな風味も感じられ硬すぎることもなく、
ほんのりとした甘みすら感じさせます。
スープと共に楽しむことが出来ます。
麺は麺屋棣鄂(ていがく)製の平打ち中太麺を使用されており、
麺肌がつるりとしており麺長は長すぎることもなく、
ズルズルと啜ると麺がスープを持ちげながら、口の中に飛び込んでくるタイプです。
この日のスープはノドグロの旨味をベースに秋刀魚節等でブレンドしてあり、
いつものノドグロ100%とは違った美味さを感じさせます。
ごちそうさまでした。
黒帽子的評価:★★★★☆
大阪市淀川区西宮原1-7-39
06-6398-7782
11:30~14:30(L.O)
18:00~21:00(L.O)
火休み