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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】台湾まぜそば@麺や マルショウ EST店


あのマルショウさんが3月1日に梅田に戻ってきました。
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早速、確認のために向かってみることにしました。
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梅田EST内にあったらーめん雲雀さん跡に登場です。
お店の前まで来てみると・・・
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真新しい看板がお店の前についてます。
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入口右手にあるアルコールにて手指消毒をすませてから
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暖簾をくぐって店内に入ってみると・・・
可愛らしい女性スタッフさんから検温をお願いされ、
正常体温を確認され無事に空いている席に座ることが出来ました。
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検温まで実施されているお店は数がまだ少ないですね。
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店内はL字型カウンター席が18席用意されていました。
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各座席ごとにアクリル板のパーテーションで仕切られていました。
アクリル板にはマルショウのロゴがプリントされています。
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カウンターの上には柚子胡椒、にんにく、昆布酢、ラー油、ブラックペッパー、一味等の
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味変アイテムが並んでいます。
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メニューを確認して定番の台湾まぜそばを注文し、
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さらにメニューを眺めてみると・・・
ラーメンメニューも小さく表示されており、
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サイドメニューもシッカリ用意されていました。
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暫く待ってからマルショウさんの台湾まぜそばの登場となりました。
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具材は青々としたニラ、
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太目のチャーシューはサイコロ状にカットされ、
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シャキシャキとした食感の白ネギ
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パリパリとした刻み海苔、
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そしてセンターには肉味噌の上に卵黄が鎮座しています。
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小皿にライスもついてまぜそばの準備完了
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右手に箸、左手に蓮華を構えて・・・
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天地ガエシをシッカリ行い、タレと麺と具材を絡めます。
まぜそばの完成です。
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麺をリフトしてみると・・・
ミネヤ食品製の中太平打ちストレート麺を使用されていて、
具材とタレがよく絡んできて美味しくいただけます。
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ピリリとした刺激を少し楽しんだところで、昆布酢を回しかけます。
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いつものようにまろやかな味わいに変化するのは嬉しいですね。
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麺が無くなったところでライスダイブ
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シッカリと残っていた具材とタレと白ご飯をなじませて
混ぜご飯の完成となります。
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サクッと頂いて完食となりました。
久々のマルショウさんの台湾まぜそばは癖になる旨さがありますね。(*^。^*)
帰り際にマルショウのチョコレートを頂きました。
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今だけのオープン記念の限定品とのことです。
黒帽子的評価:★★★★
大阪市北区角田町3-25 ESTフードホール
06-4256-8883
11:00~21:00
不定休

by kuroboushi-ramen | 2021-03-03 18:57 | 大阪市北区