【新店】鶏そば＠麺屋 じゃんけん

9月1日に今福鶴見駅周辺にあった『油そば専門店 醤軒』さんが
リニューアルオープンされ麺屋 じゃんけんとして営業開始されると聞き、早速、お店の向かってみました。

密にならないように訪問時間を調整してお店が空いている時間での訪問です。お店の前には立て看板に油そば、鶏そば、つけ麺の文字が確認できます。店内に入ると、女性スタッフさんから強制的にアルコール手指消毒を済ませて風通しの良い空いている席に座りメニューを確認して鶏そばを注文してみました。。
店内は厨房に面した一文字カウンター席が6席あり
すべてパーテーションで仕切られています。暫く待ってから、煮干しそばの登場です。具材は黒胡椒のかかったチャーシュー,刻み白ネギ,岩海苔が載っています。
チャーシューは豚肩ロースのチャーシューと鶏ムネ肉のチャーシューの2種類の他に、ぼんじりでしょうか（？）弾力のある旨味の強い鶏肉も使用されています。
岩海苔はスープに溶け出すことで、スープに海の風味が広がります。麺は『麺屋 棣鄂（ていがく）』製の中細ストレート麺を使用されており、
終盤まで麺がダレることもなく、適度なコシをキープできる良麺です。ツルリとした麺肌のため、喉越しよく頂くこともできます。
スープは丹波黒鶏・鶏ガラからとったスープをベースに
やや多めの鶏油が合わさり、まろやかなカエシと共に
程よく、鶏の旨味を楽しむことが出来ます。塩分濃度も強くなく、フワッとした鶏だしのスープのコクと旨味を楽しむことが出来ます。するすると頂いて完食する頃に、お店の外が賑やかになっていました。
何だろうとガラス越しに外を見ると、女性が倒れており、
近所の方やら通行人が集まってきていました。
お店に入るときにはそんな人がいませんでしたが、
店主も確認に向かったところ、酔っ払いとのことでしたが、
パトカーや救急車も出動する騒ぎとなっていました。コロナで入院が困難なこの時期に迷惑な話です。(;’∀’)ｺﾏｯﾀﾓﾝﾀﾞ
黒帽子的評価：★★★☆
大阪市鶴見区今福東1-10-5
06-6167-7898
11:30〜14:30 （L.O.）
火休