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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子
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【限定】薩摩黒鶏のウニクまぜそば@福島壱麺


2022年2月は29日がないので28日(2月最終日)に肉の日限定を提供していた
福島壱麺さんを訪問してみました。
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昨年は肉の日限定が売切れていたことが多く、訪問してもなかなかいただくことができませんでした。
今回も気になるメニューが発表され、何としてもいただこうとお店の前まで来てみると、、
お店の外観がリニューアルしているように、雰囲気が変わって提灯が沢山並んでいました。
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ラッキーなことに外待ちなしで店内に入ることが出来ました。
券売機に向かい、・・・
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限定の肉の日限定のボタンを押して食券GETすることが出来ました。
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そのまま、空いている席に向かい、パリン入江店主にご挨拶して、出来上がりを待ちます。
店内にもたくさん壁に貼ってあったPOPが撤去されて、
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スッキリとした空間となっていました。
入江店主の新たな仕切り直しの気持ちが伝わってきます。
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スタッフさんに新たにイタリアンシェフ経験者が加入され、今回は洋風まぜそばとなっているとか、、、(*^。^*)タノシミ~
そして、今回の限定、薩摩黒鶏のウニクまぜそばの登場です。
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具材は、チャーシュー、キャビア、ウニソース、生ハム、ミズナ、タマネギ、刻み海苔、味玉が麺の上に載っています。
チャーシューとはいえ、今回は贅沢に肉の日ということもあり、
高級生ハムと和牛ローストビーフを使用されています。
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生ハムの上にスライスされたタマネギが載り、その上にキャビアが添えられています。
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まぜそばらしく、シャキシャキとした食感を楽しめるミズナ、アゲネギ、刻み海苔
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雲丹をペースト状にしたウニソースはウニのコクが広がります。
煮卵の半熟加減がウニソースと絡まると、コクと旨味に厚みが増します。
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生ハムはシットリとした味わいでレアチャーシューとは違う塩の味付けがアクセント
まぜそばには贅沢な和牛ローストビーフも載っており、
これぞ肉祭りといった様相を示しています。
まぜそばとは言え、一つ一つの具材が大きいのでいつものマゼマゼが出来ません。
仕方ないので、生ハムで麺を包んでいただくことに・・・
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さらに和牛ローストビーフでも麺をつつんでいただくと、牛の旨味とウニソースと麺がよく合います。
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麺は多加水ストレート中太平打ち麺を使用されていました。
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ツルツルモチモチの食感でのど越しよく、雲丹ソースと絡んで絶品となります。
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世界3大珍味のキャビアも載っていたはずですが、気がついたらどこかへ行ってしまいました。
他の食材やウニソースのパワーにかき消された印象です。
スープは薩摩黒鶏白湯スープを使用されており、シッカリした鶏の旨味あり、その上にウニソースが合わさり、異次元のスープに変身していました。(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー
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主な具材と麺が無くなったところで締めご飯の登場です。
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今回は洋風に仕立ての薩摩黒鶏白湯スープとウニソースが混ざり合いそこにライスダイブとなりました。
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和と洋の融合となり、雑炊のようなリゾットのような不思議な味わいとなります。
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これは美味いですねぇぇぇ♪
今年、初の肉の日でしたが、史上最高の肉の日の一杯を頂くことが出来ました。
大満足で御馳走さまとなりました。
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こんな凄いのを提供してしまうと、今年の肉の日のメニューを考えるのが大変になるような気がします。
今月はどんな肉の日メニューが登場するのでしょうか、
それ以前に昨年のように、また、売り切れ続出となり食べ損ねそうな気がします。(;^_^A
新店記事が溜まっていますが、とりあえず、先月の肉の日ラーメンの紹介となりました。
黒帽子的評価:★★★★☆
大阪市福島区福島5-6-16 ラグザ大阪B1F
06-6456-3142
11:00〜15:00
18:00〜23:00
不定休

by kuroboushi-ramen | 2022-03-28 08:36 | 大阪市福島区