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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】高井田ブラックラーメン@わんわん亭 高槻登町店


8月10日に高槻登町にオープンしたわんわん亭さんを訪問してみました。
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こちらのお店はからあげ わんさんの系列であり、東三国に昨年オープンした
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高井田ブラックラーメン わんさんの姉妹店となっています。
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店内に入り、空いている席にすわりメニューを確認してメニューの最上段にある
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高井田ブラックをお願いしてみました。
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合わせて半チャーハンもお願いしてみました。
他にもおいしそうなメニューのPOPが飾られています。
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店内は厨房に面したカウンター席が5席あり、
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4人掛けテーブル席が2卓用意されています。
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テーブルの上には味変アイテムが並んでいます。
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そして高井田ブラックらーめんの登場です。
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具材はチャーシュー、ネギ、メンマが載っています。
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チャーシューは豚バラ肉を厚めにカットした中ぶりなチャーシューが2枚載っています。
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メンマは板状のメンマを使用されており、程よい味付けで頂くことが出来ます。
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ネギは九条ネギでしょうか、ザクリとした食感のネギを使用されています。
麺はウェーブのかかった多加水中太ストレート麺を使用されており、
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モチモチとした食感で高井田系の麺とは違いますが、スープとの相性は悪くありません。
スープは 鶏ガラ・豚出汁を主体にした動物系スープをベースに、
カドの取れた丸みのある濃口醤油を熟成させたカエシを使用されており、
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三国の「高井田ブラックラーメン わん」さんで頂いた時より、甘み、酸味、まろやかさが感じられ、
スープバランスよくがブラッシュアップしているのが判ります。
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するすると頂いて完食です。
合わせて、半チャーハンも美味しく頂くことが出来ました。
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オープン記念でラーメンメニューが半額となっていたはずですが、
気が付かず、定価の料金を請求され支払って帰ってきました。ヽ(`Д´)ノプンプン
黒帽子的評価:★★★☆
高槻市登町7-2
072-691-5068
11:00~21:00
不定休


by kuroboushi-ramen | 2022-08-11 19:15 | 高槻市