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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【期間限定】一吾らーめん 他@麺屋 一悟 (OOSAKA FOOD LAB) 


日本初、フードビジネスインキュベーターが大阪中津の阪急高架下空間に誕生。
飲食店開業を目指す人、食品メーカーの新規事業展開、副業希望の会社員、お料理が得意な方などの集まりです。
入場無料のイベントなので、さっそく確認のために向かってみると。。。
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らーめんの幟も出ていました。
今後、ラーメン店を目指す方もいらっしゃるようです。
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新店オープンの前段階のイベントと言えるかもしれません。
まずは、ラーメン店の確認をしておきたいところです。
会場では、アーティストコラボレストラン「音食キッチン in OSAKA」
1月27日(金)~2月9日(木)11:00~22:30も開催されており、
賑やかな雰囲気となっています。
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らーめんを提供しているキッチンカ―も出ており、
背脂煮干し醤油ラーメンと一吾らーめんを提供されていました。
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会場入口にて食券(900円)を購入してらーめんのキッチンカ―に向かいます。
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FM802 とミュージシャンプロヂュースの音食キッチンとなっており、
ACIDMANドラムの浦山一悟氏プロデュースのラーメンのようです。
そして、会場に持ち込み、空いている席を探し、
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一吾らーめんとのご対面です。
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具材はチャーシュー、モヤシ、煮卵、海苔が載っています。
チャーシューは豚バラロールチャーシューを使用しており、
柔らかい食感で頂くことが出来ます。
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モヤシはシャキシャキとした食感で、
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煮卵は柔らかく美味しく頂くことが出来ます。
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海苔には浦山一吾さんのイラストが描かれています。
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麺はミネヤ食品製の中細ストレート麺を使用されており、
ツルツルと喉越しよく頂くことが出来ます。
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スープは鶏ガラ出汁をベースに丸みのある醤油だれを併せて 使用されているようです。
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スルリと頂いて完食となりました。
ごちそうさまでした。
こちらではもう一種類のラーメンを提供されていたので、併せて頂いてみることに、
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RONZI(OAU / BRAHMAN)氏が挑戦したニンニク背脂中華そば
具材はチャーシュー、メンマ、煮卵、ネギ、ニンニクが載っています。
チャーシューはホロホロと崩れてくるほど柔らかい豚バラチャーシューを使用されており、
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メンマはシッカリとした味付けがされています。
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煮卵も程よい半熟感があり、美味しく頂くことが出来ます。
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麺はミネヤ食品製のツルリとしたのど越しの良い中細麺を使用されていました。
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スープの上には背脂とニンニクが浮かび、カドの立った醤油のカエシが個性を出しており、
ドラムスのRONZIらしい、ジャンキーな一杯となっていました
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こちらのイベントでは2月にはミシュランガイド星付きレストラン等のシェフによる
料理や大阪産の食材を体験してもらう食イベント「大阪・冬の食フェスタ」
2月11日(土)、12(日)12:00~18:00も開催予定となっていました。
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さらに、Food&Musicイベント「Night Flight」
2月17日(金)17:30~22:00も予定されているようです。
ラーメン屋の新店候補というほどではなかったのが残念です。
黒帽子的評価:★★★
大阪市北区中津1-1-36
11:00―-22:30

by kuroboushi-ramen | 2023-02-03 08:46 | 大阪市北区