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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】真らあめん@我道之印 本店


3月21日にオープンした我道之印 本店さんを確認のために訪問してみました。
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10時過ぎに到着したところ、駐車場は満杯となっていました。
かなり人気が出ているお店のようです。
こちらのお店は横浜家系 我道家系列で、
先日訪問した我道之陣さんと同じ系列店となります。
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我道之陣さんもなかなかの味わいのラーメンを提供されていましたが、
我道之印 本店さんも横浜家系 我道家の流れを組む脂醤油組系として位置付けられています。
店内に入ると目の前に、券売気があります。
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拉麺をタッチしてみると・・・
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麺を選ぶことが出来ますので中太麺を選択し・・・
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「ブタメン」「真らあめん」のいずれかを選択するようです。
「真らあめん」を選択すると・・・・
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味の種類の説明が麺が出てきます。
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次に麺の硬さ等の選択画面がでてきましたので、全部普通にしてみました。
食券を持って空いている席に座り、座席にあるボタンを押してスタッフさんを呼び、
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食券をスタッフに手渡して、出来上がりを待ちます。
箱形の店内はL字型カウンターが19席あり、テーブル席も用意されているようです。
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カウンターの上には味変アイテムが用意されています。
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そして「真らあめん」の登場となりました。
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具材はチャーシュー、赤タマネギ、白髪ネギ、海苔が載っています。
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具材は大ぶりのうす切り肩ロ―ス肉のチャーシューが2枚載っており、
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麦仕立ての三元豚の旨味を楽しむことが出来ます。
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麺は自家製中太平打ち縮れ麺を使用されており、麺長は短めで
ワシワシとした食感で頂くことが出来ます。
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スープの持ち上げも良好となっています。
スープは豚骨鶏白湯純真スープと言われている白濁した白湯スープをベースに
国産希少親鶏鶏油100%を使用されて泡立てられ、
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そこに丸みのある醬油のカエシが合わさり、
ほんのりとした甘みとコク深さもあり
とても美味しいスープを楽しむことが出来ます。
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ライスダイブをしたくなるほどのクリーミーな美味さを楽しむことが出来ます。
これは美味いです。
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するすると頂いて完食です。
朝8時から営業されているお店ですが、奈良に新たな風を起こすお店のように思えました。
ゆくゆくは大阪に出店してくるものと思われます。
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ただ、食材やスープが営業時間中に無くなってしまい、
閉店となることがあるようですので、午前中~お昼の訪問が良いかもしれません。
黒帽子的評価:★★★★
奈良県葛城市勝根44-1
8:00~22:00
月休

by kuroboushi-ramen | 2023-03-27 08:05 | 奈良県