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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】「鯛と蛤のラーメン」@ magari (マガリ)


3月26日に有名行列店「極汁美麺umami」さんの定休日(月曜日)だけオープンする
magari (マガリ)さんをようやく訪問することが出来ました。
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お店の前まで来てみると・・・
すでに行列が出来始めていました。
開店時刻になり店内へ案内されます。
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メニューを確認してこの日提供されていた「鯛と蛤のラーメン」をお願いして、
出来上がりを待ちます。
こちらのお店では店舗オーナーのヤジ店主の姿はありませんでした。
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テーブルの上には紙コップが置いてあり、貝ガラ入れとなっていました。
そして、鯛と蛤のラーメンの登場です。
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具材はチャーシュー、ハマグリ、鯛の切り身、三つ葉、白髪ネギ、メンマが載っています。
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鯛の切り身は2枚載っており、皮目を炙ってあり、香ばしく美味しく頂くことが出来ます。
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大ぶりな蛤は2個載っており、
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とした肉質で噛みしめるとジューシーな味わいがあります。
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麺は自家製中細ストレート麺を使用されており、ツルツルと喉越しよく頂くことが出来ます。
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スープは鮮魚系鯛出汁ベースにハマグリ出汁が合わさり、丸みのあるカエシが合わさり、
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コク深い旨味を堪能することが出来ます。
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するすると頂いて完食です。
ごちそうさまでした。
黒帽子的評価:★★★☆
東大阪市菱屋西3-1-1
11:00~(月のみ営業)
火~日休み

by kuroboushi-ramen | 2023-05-26 08:54 | 東大阪市