【朝だけの限定麺】シンプル塩ver.＠鶏soba Toraや

鶏soba Toraやさんを訪問してみました。

早朝より営業されていらっしゃるので、涼しい時間帯の訪問は助かりますね。
お店の前まで来てみると・・・
先客3名いらっしゃいましたが、入れ替わりにて店内に入り、
朝ラーメニューを確認してみると・・・「クリアとんこつスープの澄の豚soba」が3種類提供されていました。
その中から一番最初に書いてある「シンプル塩ver」をお願いして出来上がりを待ちます。
この日は人気の冷やしのキウイラーメンの提供が終了しており、新たなメニューのようです。
そして「クリアとんこつスープの澄の豚soba」の「シンプル塩ver」の登場となりました。具材は薄切りチャーシュー、小ネギの笹切りが載っている、
シンプルなかけそばに近いビジュルとなっています
具材のチャーシューは一口サイズの薄切り肩ロースチャーシューが数枚載っています。麺はしなやかな弾力を感じさせる中細ストレート麺を使用されており、
タップリのスープを持ち上げてくる喉越しの良い麺となっています。スープを一口頂いてみると・・・・
まろやかな塩のカエシが合わさった豚骨清湯スープとなっています 。
丁寧に洗浄したゲンコツだけを丁寧に煮出したスープとなっていて、
豚の旨味が 半端ありません。塩分濃度も丁度よく、厚い時期に頂くことが出来る美味い豚骨スープで
獣臭はまったく感じさせず、コクのある 「ひたすら美味い」スープ となっていて
とても美味しく頂くことが出来ました。するすると頂いて完食です。
クオリティの高さに感心させられ、ごちそうさまとなりました。
黒帽子的評価：★★★★
大阪市西成区花園北2丁目10-13
06-6632-0460
6:00～14:300[金・土・日]
6:00～14:30
17:00～20:30
不定休