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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

【新店】鶏白湯つけ麺@麺屋 辰


大阪メトロ堺筋本町駅周辺に2月1日にオープンした「麺屋 辰」さんを訪問してみました。
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こちらのお店はシビ節ラーメンを提供されていた「麺屋 きょうすけ」さんが
麺屋きょうすけさんから暖簾分けしたお店となります。
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現在休業中の麺屋 はなぶささんの北方向5-0mほどの場所になります。
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店内に入り、メニューを確認して以前は無かった鶏白湯つけ麺をお願いしてみることに・・・
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すると、麺量を尋ねられます。並の250gでお願いしております。
店内はL字型カウンター席が10席あり、居ぬきの店舗となっています。
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テーブルの上には味変アイテムの胡椒、一味、魚粉等が用意されていました。
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そして、鶏白湯つけ麺の登場です。
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具材はチャーシュー、メンマ、煮卵、海苔が麺の上に並び、
白ネギ、青ネギがスープに入ってます。
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チャーシューは提供前に炙られた豚バラチャーシューは柔らかく、香ばしさがあり、
シッカリと味付けされており、肉の旨味を楽しむことが出来ます。
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煮卵がデフォルトで付いてくるのも嬉しいですね。
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麺はしなやかな弾力のあるウェーブのかかった中太ストレート麺を使用されており、
モチモチとした食感で弾力があり、喉越しよく頂くことが出来ます。
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スープは鶏出汁にまろやかな甘みを感じさせる醤油のカエシが合わさり、
コクのある白湯スープとなっています。
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平日の11時~14時までは白ご飯が無料サービスがあります。
するすると頂いて完食です。
ごちそうさまでした。
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黒帽子的評価:★★★☆
大阪府大阪市中央区安土町1-4-5
06-6226-7263
11:00~15:45
18:00~21:45
土曜
11:00~15:15のみ
祝日
11:00~15:45のみ
日休み

by kuroboushi-ramen | 2024-02-22 06:07 | 大阪市中央区