【おはようラーメン第128回】おはようラーメン（小）＠麺屋 丈六

春分の日を過ぎて昼あの時間が夜より長くなった今年最初のおはようラーメンの日
お店の前まで来てみると・・・

いつもの常連さんが続々と集まって来ます。
今回は数年ぶりにとよつねさんの姿もありました。6時になり、席順の抽選タイムとなり、くじを引いたところ
24人中「18番」の微妙な番号となりました。
しかし・・・・
今回のくじでは、久し振りにお土産を頂けるラッキーとなりました。
この日、人手不足で、丈六店主さんはキーノ店の準備があり、この日も不在でしたが
酒井店長さん達がいつも以上に滑らかなオペレーションでラーメンを仕上げていました。
そして、4月7日のおはようラーメンとご対面となりました。具材はチャーシュー、九条ネギ、メンマ、ナルト、煮玉子が載っています。
チャーシューはモモ肉のチャーシューを使用されており、
柔らかく程よい味付けの旨いチャーシューとなっています。煮卵はおはようラーメン参加者全員にサービスとなっていてありがたいですね。麺は自家製中太ストレート麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で
喉越しよく頂け、スープとの相性も非常に良い麺となっています。スープは鶏ガラ出汁主体のスープに少しの豚骨出汁をあわせてあり、
やや多めの鶏油を加えることでスープボディに厚みを増し、
高井田ラーメンを彷彿させる濃口醤油のカエシを合わせることで唯一無二の旨みと酸味のバランスの良い醤油ラーメンに仕上げてあり、
中毒性すら感じさせるスープとなっています。
スルスルと頂き、今回も完食となりました。
今月も1カ月頑張っていけるような元気を頂ける貴重なラーメンです。

黒帽子的評価：★★★★★
大阪市中央区 難波千日前6-16
06-6643-6633
7:00～10:00（おはようラーメンの日、第一日曜日）
11:30～15:00
18:00～21:00
水休み