油そば＠中華そば 無限

海老江の無限さんを訪問してみました。

ミシュラン・ビブグルマン連続掲載中の無限さんですが、
お店に入り、券売機に向かい、未食の油そばを購入してみました。通常、スープの構成と麺の仕上がり具合を楽しむことが多いですが、
無限さんの油そばとは一体・・・・？
空いている席に案内され出来上がりを待ちます。
併せて、無限名物銀シャリのおむすびも購入しております。無限さんの油そばの登場です。具材はチャーシュー、刻み海苔、メンマ、鰹節、青ネギ、が載っています。
油そば専門店と称するお店よりも、具材が豊富ですね。(*^。^*)～♪チャーシューは豚肩ロース肉の薄切りレアチャーシューを使用されており、
シットリとした食感で、ほんのりとした甘みも感じられます。鰹節は薄削りの花鰹状態となっており、鰹節の香りがよく感じられます。穂先メンマは太目のものを使用されており、柔らかくホクホクとした食感を楽しむことが出来ます。
麺は自家製中細ストレート麺を使用されており、
リフトしてみると、麺線が簡単に揃い、
ツルリとした麺肌でのど越しよく頂くことが出来ます。麺の下にはまろやかなカエシと香味油が沈んでいます。右手に箸、左手に蓮華を構えて天地ガエシの連続技で
具材と麺とタレをシッカリと混ぜ合わせます。まぜそばの完成となりました。するすると頂いて完食です。銀シャリは油そばに投入しそうになりましたが、
そのまま頂いても美味しく頂けました。帰り際に、銀シャリおむすびが売り切れとなっており、
かなりの人気メニューぶりでした。
ごちそうさまでした。
黒帽子的評価：★★★★
大阪市福島区海老江5丁目5-10
11:00～15:00
18:00～21:00
火休み