【コラボ限定100食】「燕三条ラーメン」＠麺屋丈六

5月25日に麺屋丈六酒井店長さんと清麺屋　優大店長によるコラボ限定100食を提供されると聞き、
確認のために会場の丈六さんに向かってみました。

お店の前まで来てみると・・・
店内中待ち席は満席、さらに外待ちの行列が10人程いらっしゃいました。オープン前には 両店長さんからご挨拶があり、コラボスタートとなりました。今回のコラボラーメンは「燕三条ラーメン」を締めご飯付きで提供されるとのこと。
カウンター席に座り、トッピングの煮卵の有無も確認され、お願いすることに。
そして、燕三条ラーメンの登場です。具材はチャーシュー、タマネギ、背脂、メンマ、岩海苔、煮卵が配置されています。チャーシューは中ぶりの豚バラチャーシューが5枚載っており、
柔らかく程よい味付けがされており、とても美味しく頂くことが出来ます。煮卵はおはようラーメンでおなじみの煮卵を使用されていました。食べ進むにつれて岩海苔がスープに溶け出し、風味豊かな味わいを感じさせます。
麺は丈六さんでいつも頂く自家製多加水中太ストレート平打ち麺を使用しており、
喉越しよく、モチモチとした食感の麺はとても美味しく頂くことが出来ます。スープは温度が上がり過ぎないように低温で煮干しの旨味を引き出した淡麗スープ、
丸味のある醤油のカエシと合わさり、旨味とコク深さを楽しむことが出来ます。タマネギに苦みなく、背脂と共にほんのりとした甘みを感じさせます。セットの白ご飯は刻み海苔と刻み大葉が載っており、そこに残った燕三条のスープを回しかけ雑炊に仕上げます。煮干雑炊は大葉の香りが爽やかでとても美味しく頂くことが出来ました。サクッといただいて完食です。
大満足でごちそうさまでした。酒井店長さん、優大店長さんお疲れさまでした。
とても美味しい一杯を提供していただきありがとうございました。
黒帽子的評価：★★★★★
大阪市中央区難波千日前6-16
11:30～15:00
18:00～21:00
水休み