【限定】冷やし煮干し＠醤油ラーメン専門 和心

武庫之荘の和心さんを訪問してみました。
お店の前まで来てみると・・・

営業時間が朝10時からに変更されていました。
夜営業は時々されているそうです。店内に入ってみると。。。。
数人のお客さんがいらっしゃいました。
営業時間を早くされたことで、以前のようにお客さんの集中が緩和されたようです。
厨房の壁に限定麺のPOPが貼りだされていました。限定麺をお願いして出来あがりを待ちます・・・
卓上のメニューに変更は無いようです。そして、冷やし煮干しの登場です。具材はチャーシュー、ネギ、大葉、車麩が載っています。
チャーシューはシットリとした柔らかさがあり、
フルーティーな旨味を感じさせる肩ロース肉のレアチャーシューが
3枚載っていて、とても美味しく頂くことが出来ました。チャーシューがとても美味しかったので秘密があるのか、
シンゴ店長に尋ねてみましたが、特別なことは何もやっていないとのことでした。
和海さんのトレードマークの車麩は健在です。麺はしなやかな自家製中太ストレート麺を使用されており、
ツルツルと喉越しの良い麺でスープの持ち上げも良く美味しく頂くことが出来ます。スープは煮干し出汁の軽いビターな風味がする冷製スープに仕上げてあり、
胃もたれする事もないスッキリとした仕上がりとなっています。するすると頂いて完食完汁となりました。ラーメンを頂いていると・・・シンゴ店長さんが
「とうとう、一人になってしまいました。」スタッフさんが離職されたそうで、ワンオペでは大変なので、
次のスタッフさんの登場が待ち遠しいとのことでした。
黒帽子的評価：★★★★
尼崎市南武庫之荘1-22-23 プラザ8番館1F
10:00 - 14:30
月日休み