【新店】兄の醤油（鶏の旨みが際立つ醤油ラーメン）＠拉麺 兄弟

8月8日にグランドオープンを迎えられた拉麺　兄弟さんを訪問してみました。
「麺に光を」で修業された店主さんがopenされたお店で、
以前、金担（KINTAN）さんがあった場所です。
日乃本製麺所※で製麺技術を学ばれたとか。。。
※大阪縁乃助商店・ハレノチ晴等を経営する株式会社縁joy Family Japan直営の製麺所

お店の前まで来てみると・・・
祝花が出ており、とよつねさん、ヒロくんの姿がありました。並んでいる間、メニューを確認すると、兄の醤油、弟の塩、兄弟の出汁の3種類のラーメンを提供されています。
デフォルトの兄の醤油を頂くことにしました。
兄弟の出汁は週替わりのラーメンとなるようで気になりましたが、お出汁のテイスティングが出来るようです。
店内に入り、空いている席に案内されます。
店内は店主によるDIYが施されており、お店に対する情熱が感じられます。
店内はカウンター席が8席用意されており、
テーブルの上にはブラックペッパーが置いてあります。
兄の醤油の登場です。具材はチャーシュー、青ネギ、アーリーレッド、揚げレンコンが載っており、チャーシューはロース肉を使用されており、提供まえに炙られており、
しっとりと柔らかく、美味しく頂くことが出来ます。揚げレンコンはビジュアル的なアクセントとなっており、香ばしくサクッと頂くことが出来ます
麺は琥珀色のスープの中できれいに麺線を整えてあり、
技術の高さを感じさせます。麺は日乃本製麺所製の中細ストレート麺を使用されており、
しなやかな弾力を感じさせツルリとした麺肌でスープとのバランスも良く、喉越しよく頂くことが出来ます。
するすると頂いて完食完汁となりました。サービスの焼きおにぎりも頂くことが出来ました。店主と美人女性スタッフさんがいらっしゃいましたが、
お店の名前の通り兄妹かと思っていたら、ご夫婦とのことでした。
今後が楽しみなお店です。

帰り際にはオープン記念のステッカーも頂きました。黒帽子的評価：★★★★
大阪市天王寺区寺田町2-1-11
06-7410-4826
11：30-14：30
17：30-21：30