8月8日にグランドオープンを迎えられた拉麺 兄弟さんを訪問してみました。

「麺に光を」で修業された店主さんがopenされたお店で、
以前
、金担(KINTAN)さんがあった場所です。

日乃本製麺所※で製麺技術を学ばれたとか。。。
※大阪縁乃助商店・ハレノチ晴等を経営する株式会社縁joy Family Japan直営の製麺所
お店の前まで来てみると・・・
祝花が出ており、とよつねさん、ヒロくんの姿がありました。

並んでいる間、メニューを確認すると、

兄の醤油、弟の塩、兄弟の出汁の3種類のラーメンを提供されています。
デフォルトの兄の醤油を頂くことにしました。

兄弟の出汁は週替わりのラーメンとなるようで気になりましたが、

お出汁のテイスティングが出来るようです。
店内に入り、空いている席に案内されます。
店内は店主によるDIYが施されており、お店に対する情熱が感じられます。
店内はカウンター席が8席用意されており、
テーブルの上にはブラックペッパーが置いてあります。

兄の醤油の登場です。

具材はチャーシュー、青ネギ、アーリーレッド、揚げレンコンが載っており、

チャーシューはロース肉を使用されており、提供まえに炙られており、
しっとりと柔らかく、美味しく頂くことが出来ます。

揚げレンコンはビジュアル的なアクセントとなっており、

香ばしくサクッと頂くことが出来ます
麺は琥珀色のスープの中できれいに麺線を整えてあり、
技術の高さを感じさせます。

麺は日乃本製麺所製の中細ストレート麺を使用されており、
しなやかな弾力を感じさせツルリとした麺肌で

スープとのバランスも良く、喉越しよく頂くことが出来ます。
するすると頂いて完食完汁となりました。

サービスの焼きおにぎりも頂くことが出来ました。


店主と美人女性スタッフさんがいらっしゃいましたが、
お店の名前の通り兄妹かと思っていたら、ご夫婦とのことでした。
今後が楽しみなお店です。
帰り際にはオープン記念のステッカーも頂きました。

黒帽子的評価:★★★★
大阪市天王寺区寺田町2-1-11
06-7410-4826
11:30-14:30
17:30-21:30
htmx.process($el));"
hx-trigger="click"
hx-target="#hx-like-count-post-244535245"
hx-vals='{"url":"https:\/\/kuroboushi.exblog.jp\/244535245\/","__csrf_value":"957c60e004cb8a7b78dc4c9632f59fb52881136636f8a0830aa22a6175af688c6efaa730b8897ccc2e1eb6abe3b92231a3494e9efa08daa4bd6bf700a0a2d4fe"}'
role="button"
class="xbg-like-btn-icon">