【新店】醤油らーめん＠麺屋 粉哲

6月に閉店された麺屋 粉哲さんが丹波市に
　7月30日に移転オープンされたと聞き、
確認のためにお店を訪問してみました。

R175 を丹波市春日から福知山へ向かう途中の国道沿いにそのお店はあります。
店舗の北側と南側に数台ずつ駐車スペースが用意されています。店内に入り、メニューを確認し最上段のデフォメニュー醤油らーめんをお願いしました。他にもまぜそばメニューや夜限定のつけ麺もあります。
店内は窓側のカウンター席が3席あり、厨房に面したカウンター席が4席4人掛けテーブル席が1卓用意されていました。テーブルの上には胡椒油、胡椒や煮干し酢等が載っています。醤油らーめんの登場です。具材はチャーシュー、カイワレ、白髪ネギ、青ネギが載っています。チャーシューは大ぶりな肩ロース肉のチャーシューを使用されており、
シットリと柔らかくとても美味しく頂くことが出来ます。隠し包丁が筋部分に入っており、食べやすくなる技を感じさせます。

麵は自家製中細平打ちストレート麵を使用されており、

全粒粉を練り込んであるようで小麦風味豊かな麺となっていますスープは鶏ガラ出汁をベースに昆布の旨味があわさり、コク深い旨味を感じさせます。カエシの醤油もまろやかに仕上げてあり、
バランス感覚に優れたしみじみ美味いスープとなっています。するすると頂いて完食完汁となりました。丹波市40℃を超えた丹波市ですが、ここまで食べにくる価値があるお店でした。
なお、満席時には入口にある記帳ボードに記名し、ポケベルを受け取って車の中で待機できるシステムとなっていました。黒帽子的評価：★★★★★
丹波市春日町多田1685-1
11:30〜14:30
18:00〜21:00
日月定休