【新店】中華そば＋ゆで卵＠中華そば よもぎ

8月29日にオープンした中華そば　よもぎさんを訪問してみました。
有名店で修業されてこの地でひっそり静かに開業されたそうです。お店の前まで来てみると・・・メニューが入口に貼りだされていました。
デフォルトの中華そばをお願いすることにしました10人以上の行列が出来ていました。
店内に入ると、厨房に面したL字型カウンター席が７席あり、壁際カウンター席が７席用意されていました。テーブルの上には塩と胡椒が置いてあり、シンプルな味変アイテムです。そして中華そばの登場です。いわゆる典型的な和歌山ラーメンとなっていました。
具材はチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギが載っています。チャーシューは豚バラチャーシューを使用されており、
柔らかく美味しい味つけとなっています。メンマは柔らかく味の染み込んだ短冊メンマを使用されており、ナルトはアクセントとなっており、渦巻き型ではなく花柄のナルトを使用されていました。
麺は柏木製麺所製中細ストレート麺を使用されており、
しなやかでありながら喉越しの良い麺となっています。スープは和歌山のソウルフードの「井出商店」のスープに近く、
豚骨醤油ベースでありながら、見た目の濃厚に見えますが、豚骨の旨味がしっかりと効いていながら、カエシの醤油キレとコクが絶妙に絡み合い、
脂っこさを感じさせず、最後まで飲み干せるバランスの良いスープとなっています。
するすると頂いて完食です。
ごちそうさまでした。
お店の周りには駐車場が東側、北側、西側にあり、どこに富めても良いとのことでした
＜東側駐車場＞＜西側駐車場＞

黒帽子的評価：★★★★
和歌山県岩出市水栖266-2
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00　L.O.20:30
水木休み