【新店】鶏醤油＠中華蕎麦 三藤 神戸三宮店

東京自由が丘・緑が丘の三藤さん本店が、現在、ミシュランガイド東京７年連続掲載店となっていますが、

そのFC店が8月20日に神戸三宮に登場したと聞き、確認のために訪問してみました。お店の隣には北野坂の「奥」さんや

斜め前にはラーメン大戦争さんが展開する激戦地となっていました。店内に案内され入口にある券売機にて鶏醤油を購入してみました。１Fに4席あるカウンター席にすわり出来上がりを待ちます。グループのお客さんは12席ある、2階席に案内されていました。テーブルの上には味変アイテムのお酢、和山椒、一味唐辛子、ブラックペッパー、黒煎りり七味が置いてあります。
ラーメン店で黒煎り七味を置いていることは珍しく、煎り黒胡麻と唐辛子、山椒、けしの実等を使用されたものです。
和山椒は日本料理によく使用される調味料でこちらもラーメン店ではあまり見かけません。鶏醤油の登場です。具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ、ベニーナが載っています。

チャーシューは豚肩ロース肉を使用されており、上質な肉質を楽しむことが出来ます。メンマは穂先メンマをカットされたものを使用されており、

麺は「春よ恋」を100%使用した自家製中太ストレート麺で、
スルスルとのど越しよく頂くことが出来ます。スープは厳選された鶏出汁をベースにハマグリとホタテなどの魚介系を合わせた、魚介系清湯にキレのある醤油のカエシが合わせてあり、

多めの鶏油がスープ表面に載っており、いかにも東京系ラーメンの姿となっています。ただ、雑味が強く、スッキリとした味わいを感じることが出来なかったのが残念でした。
「三豊麺」の運営会社のFC店ですが、東京本店のラーメンと食べ比べてみたいものです。
黒帽子的評価：★★★
兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-24
078-333-3886
11:30 - 15:00
17:00 - 21:30
日休み