【新店】イカスミ白湯ラーメン＠SARDIN TORNADO (サーディン・トルネード)

週替わりでラーメンを提供されているSARDIN TORNADOさんを訪問してみました。

9月9日にオープンしたお店の前まで来てみると・・・幟が無いと、何のお店か分かりません。(;^_^A日本語に直訳すると、イワシ竜巻でしょうか・・・夜はカフェバーとして営業されている二毛作店となっているそうです。
入口に近づくと、地下に伸びる階段を下りて行きます。店内に入ると、カウンター席が6席あり、4人掛けテーブル席が2卓用意されています。テーブルの上には味変アイテムのホールブラックペッパーが置いてあります。メニューを確認してみると。。。
この日はイカスミ白湯ラーメンのみとなっていました。とりあえずお願いしてみることに。。。。
イカスミのイメージは黒、白湯のイメージは白。。。
一体どんなラーメンなのかと思っていたら、
そしてイカスミ白湯ラーメンの登場です。スープは黒でも白でもなく、灰色のビジュアルでした。
立ち昇る湯気からはイカ臭さは感じられません。
具材はチャーシュー、カイワレ、揚げネギ、メンマ、アーリーレッドが載っています。チャーシューはシットリとした鶏ムネ肉を使用されており、柔らかく美味しく頂くことが出来ます。
もう1種類、鶏モモ肉のチャーシューも入っており、プリッとした食感で、こちらも美味しく頂くことが出来ます。
麺はボソッとした食感の中細ストレート麺を使用されており、
スープの持ち上げも良好となっています。スープはイカスミのコクと旨味が広がり、丸味のあるカエシがバランスよく合わさり、以外に美味しく頂くことが出来ます。
途中で味変のオリーブオイルが登場したのでスープに投入してみると、スープが一層まろやかになりました。
最後にセットのライスが登場したので迷わず残ったスープに投入してみました。見た目の色合いは決して良いとは言えませんが、その分、味の良さに驚かされました。するすると頂いて完食完汁となりました。オープン当初は海老ラーメンを提供されていたそうです。
今週はどんなラーメンを提供されるのか、興味を惹かれます。
黒帽子的評価：★★★☆
大阪市中央区北浜東5-4 コーシン北浜 B1F
11：30-14：30
不定休