【新店】担担麺＠濃厚担担麺 BaFIT

　担担麺専門店として9月24日にリニューアルオープンした粉浜の中華kitchen BaFITさんを訪問してみました。中華そば 辻 さんがプロヂュースしたメニューを、提供されているお店だそうです。
お店の前まで来てみると・・・以前から中華料理を提供されているお店で、ご近所さんからも慕われているお店のようでした。

店内に入り、空いている席に座り、デフォルトの担担麺をお願いしてみました。店頭のPOPには辛め、普通、控えめ、なしとなっていましたが、お店の中のPOPには「控えめ」の表示となっていましたのでお願いすることにしました。
店内はカウンター席が３席あり、4人掛けテーブル席が2卓テーブルの上には味変アイテムのお酢・一味・山椒・刻みニンニクが載っています。担々麺の登場です。
具材は挽肉、青梗菜が載っています。麺は『麺や 福はら』の自家製太ストレート麺を使用されているそうですが、麺長は5㎝から10㎝と短めとなっています。麺の茹で加減なのか、麺のコシなのか理由は分かりませんが柔らかく啜らずに一口サイズとなっていました。スープは豚肉からとったスープにタップリのラー油を加えスープ表面は赤く染まり、芝麻醤の練りゴマと豆乳のまろやかな味わいに、
豚の旨味が広がるスープボディの厚みを感じさせ、中国山椒のシビ感とラー油と唐辛子のピリ辛感でヒーハーとなります。
豚の旨味がシッカリしており、甘辛く煮込まれた肉味噌がたっぷりと入っていて、
スープがとても美味しく頂けます。
美味しくただいて完食となりましｔ。黒帽子的評価：★★★☆
大阪市住之江区粉浜2-1-13
070-8407-2741
11:00～14:30
17:00～20:00
火休