塩らーめん＠あす流

夏期休暇中だったあす流さんが営業を復活させていると聞き、
確認のためにお店に向かってみました。

訪問のタイミングがよかったのか外待ちはありませんでした。すんなりと店内に入り、券売機に向かいます。
以前と変わらないスタイルで、最上段左端のデフォの塩らーめんを購入し空いている席に案内されます。お水はセルフとなっており、その隣には柚胡椒と貝柱の佃煮が味変アイテムとして用意されています。お気に入りの貝柱の佃煮を少しいただき席に戻っていると
塩ラーメンの登場となりました。具材はチャーシュー、白ネギ、大葉、メンマ、ワンタンが載っています。チャーシューは豚バラロールチャーシューが2枚載っており柔らかく仕上げており、豚の旨味を感じることが出来、
美味しく頂くことが出来ます。
ワンタンはギュッと詰まった肉団子をツルンツルンの生地で包目れており、頂いてみると、肉の旨味を楽しめるとともに、滑らかな生地の舌触りが心地よいですね。
麺は、京都の老舗製麺所　麵屋棣鄂(ていがく)製の中細ストレート麺を使用されており、

コシがあり、しなやかな喉越しの良さを楽しみながら、するすると頂くことが出来ます。スープは鶏出汁に魚貝系スープが合わさった清湯スープに、
カエシの塩に含まれる昆布や貝柱の芳醇な旨味が合わさり、唯一無二の極旨スープに仕上がっており、安定の塩ラーメンとなっています。貝柱の佃煮をスープに浸すことで、まろやかなスープがピリリと引き締まり、味変を楽しむことができました。
スルスルといただいて、完食完汁となりました。ごちそうさまでした。
黒帽子的評価：★★★★★
高槻市紺屋町8-30 2F
072-648-4514
11：30～13」30
月火水休み