【新店】鶏白湯ラーメン＠大地と友に

10月28日にリニューアルオープンした「大地と友に」さんを訪問してみました。
こちらの店主さんは加勢田商店を経営されていましたが、
一念発起され北海道のラーメン店で修行され、
和歌山に戻られて「大地と友に」をオープンされたそうです。

お店の前まで来てみると、松山千春の歌詞にもある、
「果てしない大空と広い大地の恵み」と、北海道の雰囲気の布看板が出ていました。早速、店内に入り、メニューを確認してデフォルトの北海道仕込みの鶏白湯ラーメンを購入してみました。
お水はセルフとなっています。店内はカウンター席が４席、４人掛けテーブルが２卓用意されていました。テーブルの上には胡椒、ラー油等が置いてあります。別コーナーには沢庵、柴漬けなどが置いてあり、自由にいただくことができます。北海道仕込みの鶏白湯ラーメンの登場です。具材はチャーシュー、煮卵、ほうれん草、青ネギ、モヤシ、キャベツ、アーリーレッドが載っています。チャーシューは豚バラ肉のチャーシューを使用されており、柔らかく美味しくいただくことができます。ほうれん草は緑の彩りも良くビジュアル的なアクセントとなっています。モヤシもシャキシャキとした食感でいただくことができます。煮卵の半熟加減も良好でタレが染みこんで、美味しくいただくことができます。麺はウェーブのかかった中太いストレート麺でモチモチとした食感を楽しめます。スープは鶏だしをベースに丸みのあるカエシが合わさり、バランスのとれた安定感のある鶏白湯スープに仕上がっています。この組み合わせの北海道のラーメン店は過去に訪問したラーメン店からは
イメージできませんでしたが、安定感のあるうまさを感じさせます。
北海道をより感じるためには、味噌ラーメンの方が良かったかもしれません。
黒帽子的評価：★★★☆
和歌山県紀の川市貴志川町丸栖８９２－５
11：00-14：00
18：00-21：00
月休み