【限定】ホタテと名古屋コーチンの塩バターラーメン＠せいめん 未さく

愛知県で注目の人気急上昇店　せいめん　未さくさんを
ようやく初訪問することができました。名鉄犬山駅周辺となります。

究極のラーメン東海2025新店部門１位、東海ウォーカー2024秋新店醤油部門金賞等、今年HOTな注目店です。
早くも、半数予約制となっており、各時間帯の半分は予約にて入店するようです。
残りの半数は予約客の後から時間ごとに並び順で入店できるようです。黒帽子も予約をいれていましたが、やや早めに到着したため、
行列の切れ目に遭遇し、予約なし枠で早めに入店することができました。店内に入り、入り口にある券売機にてメニューを確認して醤油ラーメンにするか、
塩ラーメンにするか悩んでいると、限定麺のPOPがあることに気がつきました。邪道ではありますが、限定麺の「ホタテと名古屋コーチンの塩バターラーメン」を頂くことにしました。(^_^;)
空いている席に案内され、店内の様子をうかがうと、、、、
カウンター席が9席あり、4人掛けテーブル席が1卓用意されていました。ホタテと名古屋コーチンの塩バターラーメンの登場です。具材はホタテ、田原ポークリブロース、芽ネギ、鬼崎バターのり、レモン、発酵バター、ブラックペッパーが載っています。愛知県田原市産の田原ポークの脂肪の融点は人間の体温より低い35度なので、さっぱりと食べられる特徴があります。ホタテは新鮮でプリッとした食感でとても美味しくいただくことができます。

鶏もも肉も皮目を炙ってあり、香ばしく弾力のある食感でとても美味しくいただくことができます。麺は自家製中細ストレート麺を使用されており、
喉越しがよく、コシがあってスープによく絡む麺となっています。スープは日本三大地鶏の一つ名古屋コーチン100％の鶏だしをベースに
丸みのある発酵塩のカエシとバランス良く合わさり、コク深い味わいの塩清湯スープに仕上がっています。
名古屋コーチンは店主自ら生産者へ出向き直接仕入れているそうです。スルスルと美味しくいただいて完食となりました。
ごちそうさまでした。
未さくさんの予約は金曜21時以降に翌週分受付開始されますので、ご注意ください、

黒帽子的評価：★★★★
愛知県犬山市東古券312-2
水曜〜金曜
10:30-14:45（LO14:00）
土日
10:30-15:15（LO14:30）
月火休み