【期間限定】辛ラー油まぜそば＠中華そば 1011

天六の中華そば　1011さんを訪問してみました。

店内に入り、すーさん（鈴木店主）にご挨拶し、空いている席に座り店内を見渡すと、
限定麺の辛ラー油まぜそばのPOPを見つけお願いしてみることに・・・すると、鈴木店主から「黒帽子さん、かなり辛いですよ」とアドバイスを頂きました。
確かに、以前、花京時代にもあった「蓮と凛と仁」さんのラー油を使用されており、
かなり辛かったことを思い出し、
黒帽子「辣油抜きできますか？」
鈴木店主「辣油以外ではラードか鶏油になりますが。。。」
結局、タレの油は葱油にて頂けることになりました。ｍ(_ _)ｍｶﾝｼｬ

店内が中休み直前の時間で空いていたのも幸いしたのかもしれません。テーブルの上には味変アイテムの胡椒、紅生姜、魚粉などが置いてあります。辛ラー油まぜそばの登場となりました。具材はたくさんの辛味噌ミンチは旨さの塊となっています。シャキシャキとした食感が楽しい刻みタマネギ、混ぜそばにカシューナッツの食感と風味が合わさり、センターには卵黄と三つ葉が載っており、彩りよくいただくことができます。麺の下にはまろやかな醤油のカエシと葱油が沈んでいます。早速、右手に箸、左手にレンゲを構えて全集中「奥義、天地返し」しっかりと混ぜ混ぜして混ぜそばの完成となります。
麺は中太平打ストレート麺を使用されており、
スルスルと喉越し良くいただくことができます。

途中で、魚粉を降ってみました。辛味噌ミンチのピリ辛感が心地よくジューシーな豚の旨みを楽しめ
カエシ由来のホンノリとした甘みも楽しめます。麺がなくなったところで白ご飯投入してみました。残った具材とタレにライスをなじませて、混ぜご飯の完成です。サクサクといただいて大満足で完食となりました。
ごちそうさまでした。
先日、1011さんの前を通りかかったときに、元花京店主の坂本さんらしき人の姿を見かけたので、
鈴木店主に確認すると、夜営業でいらっしゃるとのことでした。
今度は夜営業訪問で坂本店主にもお会いしたいですね。
黒帽子的評価：★★★★
大阪市 北区 菅栄町 6-13
11:30〜15:00
18:00〜 1:00
火休み