中華そば ＠中華そば 無限

久々にミシュラン・ビブグルマン認定店の中華そば無限さんを訪問してみました。

デフォルトメニューの中華そばを購入し、併せて冷めても美味しいおにぎりも注文しております。中華そばの登場です。最初にスープだけを別容器に取り分けておきます。
麺から溶けだすかん水の影響がでていないスープが
冷めても旨いことが確認できる無限産だけのサービルとなっています。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギが載っています。
チャーシューは大ぶりな豚ロース肉のチャーシューが2枚載っており、
ロース肉の旨みを楽しむことができます。メンマは穂先メンマを使用されており、ホクホクとした食感で
上品な味付けとなっており、とても美味しくいただくことができます。麺は国産小麦を練り込んだ自家製中細ストレート麺を使用されており、
ツルツルとした喉越しの良い麺となっています。スープは水鳥系を極めた長時間低温調理された鶏だしをベースに数種類の醤油のカエシをブレンドしまろやかな味わいのカエシに仕上げてあり、鶏だしの旨み深みがしっかりと楽しめる極上清湯醤油スープに仕上がっていて、王道の中華そばを楽しむことができます。無限さんの鉄板のサイドメニューのおにぎりも久しぶりに頂いて大満足となりました。黒帽子的評価：★★★★★
大阪市福島区海老江5-5-10
月・水・木・金
11:00 - 15:00
土・日

11:00 - 16:00

火休み