【新店】濃厚つけ麺＠ つけ麺 しら石 難波店

　2025年11月10日になんばにオープンした大阪つけ麺　しら石　難波店さんを訪問してみました。
こちらのお店は東京・銀座本店からの大阪初出店となるお店です。店内に入り、入り口左手にある券売機に向かい、オープンサービスのタグを開き、濃厚つけ麺をオープン記念の550円でいただくことができます。
Xのお店のアカウントフォローでサービスを受けることができます。店内の開いている席に案内され、出来上がりを待ちます。
店内はカウンター席が全部で12席用意されており、
テーブルの上にはお酢、ニンニク、一味、胡椒湯などが載っています。濃厚つけ麺の登場です。麺の上にはチャーシュー、メンマ、レモン（カボス？）、レッドスプラウトが載っています。

スープの中には刻みタマネギが入っています。チャーシューは豚肩ロースのレアチャーシューを使用されており、肉質感を楽しめる旨いチャーシューとなっていました。
メンマはやや太めでタレの味わいが良く染み混んでおり、サクサクと歯ごたえ浴いただくことができます。
スープの器が変わった形をしており、スープがグツグツと煮立っています。人類皆つけ麺さんとよく似ていますね。

不思議に思い、横から確認してみると、
固形燃料でスープを炊き続けていることがわかりました。これからの寒い季節には助かりますね。
麺は菅野製麺所の特製平打太麺を使用されており、モチモチとした食感で適度なコシのある小麦の風味も豊かな麺となっています。スープとのからみ具合も良く、とても美味しくいただくことができます。
スープは豚骨出汁をベースに鯖節、鰹節、煮干からとった魚介出汁スープがあわさった
Wスープの豚骨魚介スープに丸みのある醤油のカエシが合わさり、バランス良く旨みとコクを楽しめるスタイルとなっています。
スルスルといただいて完食となりました。食べ終えてもまだ、スープがグツグツと煮立っていたのが印象的でした。
黒帽子的評価：★★★★
大阪市中央区難波千日前15-11 廣瀬ビル 1F
11:00〜01:00
無休