豚骨らーめん＠シマリボン

約半年ぶりに、再訪問してみました。
シマリボンさんは東京・大森の名店「麦苗」ご出身の店主さんが名張に、
2024年12月に独立開業されたお店です。記名ボードが9時半に出るとのことで、ポール記帳を目指して9時10分に到着すると、ちょうど、記名ボードが出てきたので早速、ポール記帳となりました。11時オープン前10分にお店に戻り、店内へ案内されます。
入り口右手にある券売機にてメニューを確認してみると、

前回にはなかった豚骨ラーメンのメニューボタンがあり、早速、購入してみました。空いている席に案内され、静かに出来上がりを待っていると、豚骨ラーメンの登場となりました。具材はチャーシュー、ネギ、キクラゲ、白ごま、海苔が載っています。チャーシューは中ぶりの豚肩ロース肉のチャーシューは厚みがあり、
肉質感を楽しむことができます。ロース肉のチャーシューはシットリとした肉質でとても美味しくいただくことができます。麺は自家製中細ストレート麺を使用されており、パツンとした歯切れの良い 麺となっていました。スープは大型の寸胴でしっかりと煮込まれ、乳化した豚骨スープで
獸臭は感じられず、クリーミーで舌触りの良いスープに、丸みのある醤油のカエシが合わさりとても美味しくいただくことができました。麦苗さんらしさは感じられませんでしたが、とても美味しい豚骨スープのラーメンに仕上がっていました。
スルスルといただいて完食完汁となりました。ごちそうさまでした。
黒帽子的評価：★★★★
三重県名張市瀬古口134-2 ハートアイランド1F
11:00~14:30L.O.（9:30~記帳受付）
火、水休み