【限定】特製ちゃん系中華そば＠RAMEN TOMO

明石の名店に登り詰めたRAMEN TOMOさんを再訪問してみました。
お店の前まで来てみると・・・
今年、ラーメン界で話題の「ちゃん系らーめん」のPOPが出ていました。
ちゃん系らーめんの定義がPOPに書いています。先日も、TVでちゃん系ラーメンとは何か、という番組があり、、、
そのルーツを探る番組があり、関西では第一旭さん、高井田ラーメンの光洋軒さんがルーツとして出ていました。
なるほどと思える部分が多く、気になっていたので、
券売機にて12食限定提供の「特製ちゃん系中華そば」を購入してみました。ちゃん系ラーメンの黒帽子の理解では
☆なみなみと注がれた熱々のスープ。
☆提供前にカットされたチャーシュー、（作り置きの酸化を避けるため）
☆ 昔ながらの中華そばで毎日食べることができる味わいの中華そば。
☆スープは最後まで飲み干せるバランスの良さがある。
☆ちゃん系ラーメンの発祥は、東京都千代田区の「神田ちえちゃんラーメン」で、
「えっちゃんラーメン」「ひろちゃんラーメン」などが派生し、
これらの店舗が「ちゃんのれん組合」を結成したことで、
ちゃん系ラーメンというスタイルが確立している。といったところでしょうか。
店内に入り、空いている席に座り、出来上がりを待ちます。店内はカウンター席が5席あり、4人掛けテーブル席が1卓用意されています。
特製ちゃん系中華そばの登場です。具材はチャーシュー、メンマ、煮卵、白ネギ、ワンタン、海苔が載っています。チャーシューは豚バラ、肩ロース、鶏ムネなどバラエティーに富み、
それぞれの肉質感を楽しむことができます。
さらに肉主体の具材がしっかり詰まったワンタンが2個載っていました。煮卵もほどよい味付けで美味しくいただくことができます。メンマは細切りメンマを使用されています。
器の縁には赤い柚子胡椒が載っています。
麺は京都の老舗製麺所　麺屋棣鄂（ていがく）製の多加水中太平打ちストレート麺を使用されており、
ツルリとした麺肌で喉越し良くいただくことができます。

スープは豚骨だしをベースに本枯れ節、荒削り節の魚介出汁が合わさり、

丸みのある醤油のカエシでまとめたスープで、

豚骨清湯スープでコクと旨みを楽しみながらゴクゴクといただくことができます。まさに、毎日頂いても美味しく楽しめるスープとなっていました。
スルスルといただいて完食です。ごちそうさまでした。
店主にちゃん系ラーメンの組合に参加されているのですか？と尋ねたところ、
参加していないとのことでした。(^_^;)

色々と勉強になりました。ｍ(_ _)ｍ
黒帽子的評価：★★★★
兵庫県明石市大明石町1-11-1 パークサイド明石
11:00 - 15:00
17:00 - 21:00
木夜、土夜、日休み