のどぐろSP＠ココカラサキゑ

大阪で唯一、高級魚ののどぐろラーメンをデフォルトで提供されていた貴重なお店、
ココカラサキゑさんが４年ぶりにデフォルトメニューにノドグロラーメンを復活させたと聞き、確認のためにお店に向かってみました。

入り口の券売機横にはボードにノドグロSPの文字があり、
迷わず食券を購入してみました。店内に入り友利店主にご挨拶。
世間話をしている間にノドグロSPの登場となりました。具材はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、青ネギが載っています。
チャーシューは薄くカットされた豚肩ロース肉のレアチャーシューを３枚使用されており、シットリとした肉質で柔らかく美味しくいただくことができます。麺は京都の老舗製麺所　麺屋棣鄂(ていがく)製のコシ感を感じさせる中細ストレート麺を使用されており、スルスルと喉越しよくいただくことができます。スープはノドグロ煮干しを丁寧に旨みを抽出したスープに丸みのある醤油のカエシが合わさり、煮干しオイルによりスープボディに厚みをまし、コク深い一杯となっていました。スルスルといただいて完食となりました。
ごちそうさまでした。ノドグロラーメンはしばらく続けられるそうです。

デフォで頂けるのはありがたいですね。(*^_^*)
黒帽子的評価：★★★★
大阪市淀川区西宮原1-7-39
06-6398-7782
11:30～14:30(L.O)・土日祝は～15:00(L.O)
18:00～21:00(L.O)
月火休み