【新店】まぜそば＠古民家まぜそば ごま

2025年11月21日に梅小路駅周辺にオープンした
「古民家まぜそば　ごま」さんを訪問してみました。お店の前まで来てみると。。。。
京町家風のお店となっていました。店内に入ると、土間部分にカウンター席があり靴を脱いで部屋の中にも入ることができます。部屋部分にはカウンター席が４席あり、４人掛けテーブル席が２卓と２人掛けテーブル席が２卓用意されていました。テーブルの上には伝票がおいてあり、記入してスタッフさんに手渡すシステムとなっています。朝は「ラーメン」、昼は「まぜそば」と2部制になっていました。テーブルの上には胡椒、山椒、お酢、にぼし酢、ハバネロ酢が置いてあり、味変をお好みで楽しむことができます。
まぜそばの登場です。具材はチャーシュー、モヤシ、水菜、肉味噌、刻みネギ、ベニーナ、糸唐辛子、センターには卵黄が載っています。中ぶりの炙りチャーシューが３枚ずつ入っていて、
香ばしく味わえ、とても美味しく頂けます。
右手に箸、左手にレンゲを構えて前集中天地返しの呼吸で

しっかりとタレ、具材、麺を混ぜ合わせまぜそばの完成となりました。麺は京都の老舗製麺所　麺屋棣鄂（ていがく）製の中太平打ち縮れ麺を使用し、
しっかりとしたコシ感があり、タレともよく絡みモチッとした食感でとても美味しくいただくことができます。スープは胡麻ペーストのタレに丸みのある醤油タレが合わさり、
コク深い味わいで、胡麻風味が広がる深みのある仕上がりになっています。麺がなくなり〆のライスを投入し、

仕上げの混ぜご飯の完成です。最後まで美味しくいただくことができ、完食完汁となりました。大満足でごちそうさまでした。コスパもよく、具材タレのバランスもよく、
古民家風の雰囲気もよかったお店でした。朝ラーとして朝の７時３０分より５００円でオープン価格のまま、

年内は提供しされているそうです。
黒帽子的評価：★★★★
京都市下京区西酢屋町3
月・火・水・木・金・土・日・祝日
07:00 - 11:15　L.O. 11:00
11:30 - 14:30　L.O. 14:30
不定休