【新店】特製大鳳つけ麺＠京都 大鳳

近鉄瓢箪山駅周辺に12月８日にオープンした京都　大鳳さんを訪問してみました。
店内に入り、空いている席に座りメニューを確認してみると、、、ラーメンとつけ麺の2種類で営業されていました。
お店の名前がついている特製大鳳つけ麺をお願いして出来上がりを待ちます。店内はコの字型カウンター席が10席あり、6人掛けテーブル席が1卓4人掛けテーブル席が1卓用意されていました。
テーブルの上には味変アイテムの胡椒と醤油タレが置いてあり、後から刻みタマネギと魚粉が出てきました。お水とは別にサービスで脂肪を分解するお茶を提供して頂きました。特製大鳳つけ麺の登場です。具材は麺の上にはチャーシュー、カイワレ、煮卵が載っています。スープの中には白ネギと背脂が入っています。チャーシューは提供前にしっかりと炙られた豚バラロールチャーシューを使用されており、香ばしさがあるものの、油分が抜けてややパサついたチャーシューとなっています。麺は井上製麺製のややウェーブのかかった中太ストレート麺を使用されており、
しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。スープは豚骨出汁をベースに魚介出汁が合わさり、やや多めの油分を加えられており、
獣臭を感じさせない魚介豚骨醤油清湯スープに仕上げてあります。スルスルと頂いて完食となりました。黒帽子的評価：★★★
東大阪市瓢箪山町6-17
11:00～15:00
17:00～1:00
無休