【新店】麻婆豆腐つけ麺＠すするか、すすらんか。 京橋店

京橋の『つかる、つける。』跡に12月８日に、奈良の『すするか、すすらんか。』の新業態として石焼麻婆豆腐つけ麺専門店が登場したと聞き確認のためにお店に向かってみました。
店内に入り、入り口にてメニューを確認してデフォルトの麻婆豆腐つけ麺をお願いしてみました。
店内はカウンター席のみ12席あり

テーブルの上には食べる辣油・お酢・辣油が置いてあり、

刺激的な味変アイテムとなっています。そして、麻婆豆腐つけ麺の登場です。グツグツと煮えたぎる石鍋の中のスープの中に具材が入っており、
挽肉、ネギ、刻みタマネギ、絹豆腐が入ってます。唐辛子甜面醤で味付された挽肉がタップリと入っているため、
ホンノリとした甘みが感じられますが、スープは鶏ベースの醤油に多めのラー油を加え、豆板醤・ラー油・唐辛子が入ることで石鍋の熱さと香辛料のピリ辛感も半端ありません。
麺をスープの上に置いてみると、全く沈みません。麺はツルミ製麺所製の極太ストレート平打ち麺を使用されており、
冷水で締められており、適度なコシ感があり、激アツスープを冷やす効果があります。

久々に汗を流しながら頂くこととなりました。
黒帽子的評価：★★★☆
大阪市城東区蒲生2-7-36
06-7632-5450
11:00～14:30
18:00～22:30
無休