【新店】排骨酥麺（パイクースー麺）＠八戒拉麺

2025年12月15日に大阪メトロ心斎橋駅周辺にオープンした、
八戒ラーメンさんを確認のために訪問してみました。台北で人気のラーメン店が大阪初登場だそうです。
店内に入り、空いている席に案内されメニューを確認してみると、、、
台湾で人気のラーメン店と書かれてあり、デフォルトの排骨酥麺（パイクースーメン）をお願いしてみました。店内はカウンター席が8席あり、

2人掛けテーブル席と4人掛けテーブル席がそれぞれ2卓ずつ用意されていました。テーブルの上には味変アイテムの黒酢、辣油、おろしニンニク、胡椒が置いてあります。排骨酥麺（パイクースー麺）の登場です。具材は排骨（トロ骨）、モヤシ、白ネギ、大根、ネギ、メンマ、海苔が載っています。
排骨は柔らかく煮込まれた軟骨を使用されており、

いい味付けでとろけるような柔らかさがあり、ゴロゴロと入っており、

とても美味しくいただくことができます。麺は中ストレート平打ち麺を使用されており、ツルリとした麺肌でのど越しよくいただくことができます。スープは野菜出汁をベースに多めの鶏油を載せてコクを持たせ、

ほどよい酸味と甘みのあるカエシが合わさり、サッパリとしたスープに仕上がっています。

食後には台湾のガムを頂くことができます。オープン記念サービスでアルコールが350円で提供されています。黒帽子的評価：★★★
大阪市中央区東心斎橋1-14-24)
11:00～1:30
無休