【新店】軟骨ソーキ沖縄生そば＠沖縄SOBAR がんじゅー

沖縄生そばの専門店が梅田に登場したと聞き、確認のためにお店に向かってみました。
住吉大社の『沖縄そば がんじゅー』が大阪駅前第4ビルB2Fに１月９日に移転リニューアルオープンしたお店です。
店内に入り、空いている席に座りテーブルの上にあるQRコードを読み取り、

デフォルトの軟骨ソーキ沖縄生そばを注文してみました。店内はカウンター席が7席用意されており、2人掛けテーブル席が3卓、4人掛けテーブル席が3卓用意されていました。テーブルの上には味変アイテムのコーレグースーと七味が置いてあります・・・コーレグースーは沖縄唐辛子を古酒に漬けたもので、辣油代わりに使用できるそうです。
軟骨ソーキ沖縄生そばの登場です。具材は豚バラ軟骨のチャーシュー、ネギ、かまぼこ、昆布が載っています。バラ軟骨のチャーシューは3個載っており、柔らかく仕上げられており、
とても美味しくいただくことができます。昆布は細切り昆布を使用されてます。麺は沖縄の知念製麺所の生太麺を使用しており、モチモチとした食感でシッカリしたコシがありスルスルと喉越しよく頂けます。スープは鰹、鯖、イワシ、豚肉からひいたスープに丸みのある塩のカエシが合わさり、鰹風味がシッカリと広がり心地よい仕上がりの清湯スープに仕上がっています。がんじゅーとは沖縄の方言で「元気」を意味するそうです。黒帽子的評価：★★★☆
大阪市北区梅田1-11-4 大阪駅前第4ビルB2F
11:00～22:00
不定休
https://kuroboushi.exblog.jp/240173366/