【新店】醤油ラーメン＠「ラーメン哲長」

麺哲さんで修行され1月20日にオープンしたラーメン哲長さんを訪問して見ました。
お店の前には祝い花が出ています。店内に入り、券売機にてデフォルトの醤油ラーメンの食券を購入しトッピングに名古屋コーチンの煮卵を付けてみました。
店内は中待ち席が3席用意されており、お水はセルフとなっています。7席あるカウンター席が空くまで待機するシステムとなっています。テーブルの上には味変アイテムは置いてありません。
店主のこだわりを感じさせますね。(*^_^*)
醤油ラーメンの登場です。具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、煮卵が載っています。チャーシューは薄切り豚バラチャーシューが6枚載っており、柔らかく豚肉の旨みを感じさせます。
メンマは穂先メンマを使用されており、ホクホクとした食感でいただくことができます。
煮卵は名古屋コーチンの煮卵を使用されており、割ってみると、コク深い味わいの半熟玉子となっていてとても美味しくいただくことができます。麺はヒラザルにて麺上げされた自家製中太平打ちストレート麺を使用されており、ツルツルと非常に喉越し良くいただくことができ、麺哲さんのDNAを感じることができます。
スープは鶏出汁をベースに魚介出汁が合わさり、丸みのある醤油のかえしがバランス良く合わさり、
旨みとコクのある醤油清湯スープに仕上がっていてとても美味しくいただくことができました。スルスルと頂いて完食です。
ご馳走様でした。黒帽子的評価：★★★★
門真市新橋町12-18
11：30－14：30
土日のみ夜営業あり
17：00－20：00
月曜休み