【新店】ラーメン並250g＠フクロウ2nd

3月5日(木)11時30分にオープン予定で、近鉄八戸ノ里駅近くに登場する 「ラーメンフクロウ2nd」さんのレセプションに参加しました。

鶴橋の1号店はかなり人気で行列が絶えないお店となっており、
昨今、大阪ではG系ラーメン店が次々と誕生しており、
その流れに沿った開店と思われます。お店の近くには駅前であり、大阪商大もあり、
オープン後には学生さん達で溢れることになりそうです。
店内に入り、券売機に向かいメニューを確認し、ラーメン並（麺量250g）をチョイスしてみました。厨房には福原店主さんの姿がありました。
店内はコの字型カウンター席が10席用意されていました。テーブルの上には味変アイテムのお酢、一味、胡椒が置いてあります。野菜、脂はマシまでは無料となっています。
ラーメン並の登場です。具材はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、背脂、ニンニクが載っています。モヤシは下処理をシッカリしており、臭みは無く、ローストされたチャーシューは厚みがある豚ウデ肉を使用されており、甘辛い味付けで柔らかく、とても美味しく頂くことが出来ます。

背脂はJAPAN-Xの背脂を使用しており、旨さにコク深い旨みを引き出しています。
大量のモヤシをかたづけてから、麺は自家製中太平打ち麺を使用されており、ワシワシと頂くことが出来ます。スープとタレと香味油のバランスが絶妙でとても美味しく頂くことができます。
スープは豚骨出汁を炊き尽くして一旦冷蔵保存したものを使用しており、フクロウ独自の製法によってスープの安定化を図っています。
そのため、コク深い旨みを楽しむことができるスープに仕上がっていました。するすると頂いて完食です。ごちそうさまでした。

厨房では全部増しの盛り付けをやっていたので撮影させて頂きました。黒帽子的評価：★★★★
東大阪市小坂2－15-14ミドービル 102
11：30～15：30
18：00～21：30
無休（年末年始を除く）