【新店】鶏塩ラーメン＠香乃藤らーめん

麺屋　彩々のセカンドブランドとなる新店が3月5日にオープンします。
オープン前のレセプションに参加してみました。大阪メトロ昭和町駅1番出口を出て右折するとすぐに（徒歩2分程）見えてきます。店内に入り、メニューを確認してみると、4種類用意されていました。今回は鶏塩ラーメンをお願いしてみることにしました。店内はカウンター席が7席用意されています。近くのお客さんの許可を得て醤油ラーメンのビジュアルです。同様に激辛ラーメンデーモンスレイヤーのビジュアルです。

見た目は辛そうにおもえませんでしたが、結構辛いそうです。(^_^😉
そして鶏塩ラーメンの登場です。具材はチャーシュー、白髪ネギ、小松菜、煮卵が載っています。ビジュアル的にも綺麗な仕上がりとなっています。
チャーシューは中ぶりな鶏もも肉のチャーシューを使用されており、柔らかく鶏の旨みを楽しめる肉質です。
麺は自家製真空製麺で仕上げた中細ストレート麺を使用されており、レセプションの小麦は春よ恋を主体にした麺でしたが、
通常営業では春よ恋は麺が柔らかくなりすぎるとのことで使用しないそうです。確かにしなやかな麺で喉越しも良かったですが、
どんな麺に仕上がるのか楽しみですね。
スープは鶏出汁をベースに丸みのある塩のカエシが合わさり、鶏出汁感がシッカリした塩清湯スープに仕上がっていて、
流石、彩々さんと思わせる上質のスープとなっていました。スルスルと頂いて完食完汁となりました。黒帽子的評価：★★★★
阿倍野区昭和町1－9－4
06－6657―6987
11：00－14：30
18：00－20：30
売り切れ早じまいあり
火休み
大阪メトロ御堂筋線昭和町1号出口右へ30ｍ　キコーナ昭和町店真向かい