【新店】中華そば まったり＠北浜 ニカク食堂

　北浜の『煮干し中華そば 高麗乃 飛翔』さんが、３月２日にリニューアルオープンして

北浜ニカクとして登場したと聞き、確認のためにお店に向かってみました。
お店の前まで来てみると・・・福島の喜多方と新潟の燕三条をイメージした一杯を提供しているそうです。入り口にある券売機に向かい、デフォルトの中華そばのまったりを購入して、
入り口にあるチラシを持って、店内へ向かい、空いている席に案内されます。食券をスタフさんに手渡す時に、無料の味玉もお願いして見ました。店内はカウンター席が10席ほどあり、テーブルの上には味変アイテムの一味・黒胡麻が置いてあります。中華そばの登場です。具材はチャーシュー、白ネギ、メンマ、ナルト、背脂、煮卵が載っています。チャーシューは豚バラ肉を3枚使用されており、ホロホロと崩れ酢ほど柔らかいチャーシューで
良い味付けとなっています。煮卵はお店のロゴが焼き印されており、割ってみると赤みを帯びた綺麗な黄身が姿を見せます。麺は京都の老舗製麺所　麺屋 棣鄂（ていがく）製の平打ち太縮れ麺を使用されており、
スルスルと喉越し良く頂くことが出来ます。スープは豚骨出汁をベースに真イワシ、ウルメ、煮干等の魚介出汁が合わさり、
透明感のある清湯スープに上がっており、昆布・椎茸をブレンドしたカエシが合わさり、芳醇な旨みを感じさせ、背脂が浮かぶことで燕三条風のコクのある仕上がりとなっていて
とても美味しくいただくことができます。オープン記念サービスとして、店頭のチラシ持参で煮玉子の無料サービスが3月一杯の期間頂けます。黒帽子的評価：★★★☆
大阪市中央区高麗橋１丁目３−２
06-6208-0070
11:30～15:30
17:00～23：00
土日祝11:30～15:00
日休