【新店】真鯛そば 塩＠真鯛そば はなたば

御影から2月25日に三宮に移転オープンした「真鯛そば はなたば」さんを
確認のためにお店に向かってみました。
お店の前には数人の行列ができており、最後尾に並んでいると・・・新店でおなじみのよっちゃんのパパさんが登場してきました。
店内に入り、券売機にて最上段にある鯛そばを塩のカエシでいただくことに。店内はカウンター8席あり、4人掛けテーブル席が２卓用意されていました。テーブルの上には味変アイテムの柚子胡椒、七味唐辛子、白こしょうが置いてあります。真鯛そばの登場です。具材はチャーシュー、鯛の身、穂先メンマ、小松菜、白髪ネギ、かいわれ、柚子皮が載っています。豚肩ロースのレアチャーシューは肉の風味が良く肉の旨みが感じられる旨いチャーシューとなっています。鯛の切り身はスープの熱によって白く変色してきますが、美味しくいただくことができました。麺は自家製中細のコシのシッカリしたストレート麺を使用されており、
麺肌が滑らかで喉越し良くスルスルと頂くことが出来ます。スープは鯛のアラと焼いた中骨が使われ、塩味が絶妙で香ばしさもあり、あっさりとした中にも深みのある上品な鯛の旨みを楽しむことができます。鯛飯も併せて頂いてみることにしました。鯛のだしで炊き上げた鯛飯も美味しくいただくことができ、思わず残っていたスープを回しかけ鯛出汁雑炊で美味しくいただくことができました。完食完汁となりました。黒帽子的評価：★★★★
神戸市中央区下山手通2-1-1 KEビル 1F
11:00 - 16:30　L.O. 16:00